香港吉野门1. 茄子的皮不太好嚼,所以我把皮去掉了。切的时候特意斜着切,可以让茄盒变得大一点,夹肉馅的时候,肉馅就不容易散落出来喽。
PS: 茄子富含蛋白质、维生素、糖类及矿物质等,紫茄皮中还含有丰富的维生素E和维生素P。在购买茄子的时候可以挑选,外皮紧实一点,比较有光泽的茄子,轻轻捏一下,如果外皮软软的,与茄子肉之间有了空隙,就说明茄子有些老了。
PS: 可以先把猪肉放冰箱冷冻一会儿再切片,这样切片会切得比较薄。尽量挑选颜色鲜艳的猪肉来购买,暗紫色或深红色多为冷冻时间较长,反复化冻较多的猪肉。
PS: 在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏5-10分钟,这样洋葱的刺激性气味就会挥发得少一些,切的时候就不会流泪了。也可以在切之前将菜刀和洋葱在清水中浸泡一段时间,然后切的时候时不时在刀上洒点水。
PS: 如果茄子较细的话,可以斜着切,这样就能增加茄盒的表面积。如果茄子较粗的话,直接垂直着切就可以了。
PS: 我直接放在了帘子上蒸,蒸好后茄盒容易粘住。宝妈可以放在盘子里蒸,这样就不容易粘在帘子上了。
PS: 原本这道菜是给宝宝做的,但是尝过之后味道太好了,宝妈们可以适量多做一点噢,大人份的馅料可以再添加一些食盐和蚝油调味。
微信号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的400道营养辅食,想不出给宝宝吃啥的时候,就来转转吧返回搜狐,查看更多
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