江西瓦罐汤门店如今已遍布全国各地，而且都打着江西一绝的招牌，那么这个瓦罐汤到底有多神奇，为什么又叫江西一绝，今天我们一起来了解下瓦罐汤的由来，它具有什么特色、营养价值以及简单的做法，我们家里也能自己煨制瓦罐汤喔!

　　目前在全国各地都能看到江西一绝、江西瓦罐汤，可想而知它深受广大食客的喜爱，瓦罐汤经过多年的发展，传承了民间的手艺，再不断与现代生活的融合才形成了现在瓦罐汤门店遍布全国的现状。

　　民间瓦罐汤历史非常悠久，在很早的宋朝就有记载，相传在宋朝洪州也就是如今的南昌，有一才子约友郊外，坐地起灶将鸡鸭肉以及佐料放入瓦罐中加满泉水盖好，然后放入还未烧尽的炭火中留存，次日将瓦罐挖出，才打开罐盖就香气逼人，味道鲜美，从此才子出外游玩就必然煨制瓦罐汤，久而久之便被一个开饭庄的引入饭庄，从此之后瓦罐汤便成名于民间，成为了一道江西的名汤，也有民间的‘品得此汤金不换’诗词来形容瓦罐汤的价值。

　　瓦罐汤的特色就是汤足够鲜，食材精细、精贵，肉细腻，具有高营养价值，还能调理身体，对于食疗养生而且是必不可少的。煨制瓦罐汤必须是陶制的瓦罐在炭火中慢慢煨制长达七八个小时才能将食材中的营养全部融入汤汁中。

　　既然瓦罐汤有如此高的营养价值，我们在家是否也能自己煨制挂灌汤呢?接下来我们一起看看瓦罐汤的做法吧

　　第四步，我们没有炭火的情况下就用蒸笼代替，盖好盖子之后放入蒸笼中开最小火整上三个小时，就可以直接拿出来食用了。

　　我们在自己煨制瓦罐汤的时候可以不食材，最好是能加入一些些滋补的食材这样就更能调理身体达到养生的功效，在炎热的夏季可以煨制一碗能够解暑清热的汤来对给自己的身体降降火，朋友们赶快试试吧!百里挑一关昕和刘硕

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