既然名字叫香锅大王，顾名思义，香锅就是这家店的主打了。点菜的方式也是别出心裁，首先要选择的是size，中锅默认

　　香锅主料的种类非常多，从普通的牛肉锅、牛舌锅、牛蛙锅，到猎奇的蜗牛锅，鲶鱼锅，总有一锅适合你的。香锅辅料也一应俱全，大家可以按需求添加自己喜欢的冻豆腐、牛百叶，龙虾丸，腐竹、木耳、土豆、藕片等等。

　　选完主料后可以选择辣度（不辣/小辣/中辣/大辣），口味（香辣/酸辣/麻辣/蒜香/海鲜/酸甜），当然每个香锅还还会配赠土豆，花菜，芹菜和豆芽。爱吃辣的可以直接选辣这个隐藏在菜单里的选项。

　　小分队此行约饭一共点了三个大份的香锅，辣度依次递增。也方便我们纵向对比。综合下来牛舌+牛肉的这个组合是全场香锅中人气最高的。

　　首先要说一下用料，牛肉并非是常见的火锅用的牛肉片，而是选取了牛腱子肉，事先卤过，很入味。切片肥厚适中，还带着些许牛筋，有嚼劲。

　　牛舌也是一大特色，用我们的试吃员Connie的话来说“供应牛舌的餐厅为数不多，且吃且珍惜吧”。

　　我们的小伙伴郭衍飞说的一句话深得我心：“一份香锅的品质很大程度上取决于对每一种食材的加工流程，这次试吃的大虾就是最好的例子，油爆过的大虾香嫩酥脆，给香锅的味道和口感增添了层次”。

　　妹子央等等则表示：锅里用的都是花蛤肉，很小很难找，还两次吃到了沙子，以后换成新鲜的带壳花蛤。

　　肥肠锅也有着超高的人气，猪蹄炖的非常软糯，肥肠被油干煸过没有一丝腥味。“虽然一桌子人都觉得这个“大辣”没有那么够辣，但是整体香锅的酱料味道还是成功进入食材里去了， 对只想吃味道不在意辣不辣的吃货们从某种意义上来说是个好事”，整桌年龄最小的00后StarDust这样说道。

　　郭衍飞：觉得要说有什么注意事项的话，那就是他家的香锅不够辣。比较能吃辣的小伙伴们不要犹豫，直接从大辣开始点起。像我这样口味比较重的会希望调料也能double。

　　Connie：湖南口味的辣跟川菜确实不同。整体香锅出来每一锅都有点干锅的味道，花椒，大蒜，豆瓣酱明显放不足。作为新派湘菜，味道不过不失吧。

　　曾几何时我一直郁闷怎么会一直没有湘菜，每次只能去LA或者纽约一解。这不，香锅大王家的湘菜终于千呼万唤始出来了。

　　小菜中凡是带酸豆角的口感都很不错。我们的芝大妹子Layla更是对我说：”相比于香锅，更喜欢几道湘味小炒，尤其是酸豆角的烹制比较到位，脆、酸、辣都比较适中。“

　　做采访的时候试吃员郭衍飞还这样对我们说：“酸豆角系列的是湘菜咸酸味型的经典啦，香锅大王的这两道菜我只有一个评价──请给我上三大碗米饭！！”

　　酸豆角藕丁其实是酸豆角肉沫炒藕丁，酸辣可口又清爽。偷偷告诉你们，我后来把这个打包回家去拌酸豆角米粉了！够味！！

　　萌妹子糖爱吃甜印象最深的是烤鱼：“这家的烤鱼并不是汤汁覆盖过表面的那种，而是收汁收得比较干，因而特别的入味，鱼皮有种干烹的弹性。是目前地区吃到过的最好吃的烤鱼了。” 但是烤鱼自带的配菜比较少，想吃配料的还是得另加。

　　大FoodieConnie对这个烤鱼也是赞不绝口：“这个干锅烤鱼味道真的不错，跟万州烤鱼不是一个概念，但这鱼做得确实好吃，可以说是我在吃的最好吃的一条烤鱼。不过请记得，这烤鱼跟常规的万州烤鱼不一样，不能作为一个大菜。一个小干锅，没什么配菜，我一个人就能搞定它，还得加菜呢。”

　　野山椒牛肉也是很快就被光盘的几道菜之一。牛肉的质量依旧没有让人失望，即使细切如丝，也吃起来一点都不柴。

　　锡纸虾用油爆酥后的虾壳完全可以直接吃下肚，省去剥壳的麻烦不说，酥香的口感也是深得我心（是的，海的女儿如我，吃虾一般不吐壳）。

　　酱香牛百叶是离我最近的一道菜了，大概1/3是被我偷偷吃掉的（捂脸）。要我说这名字应该叫香辣牛百叶更合适一些。

　　可是不知怎么的就感觉味道不太正，没有花椒的麻味，也欠缺了些辣味和咸味。湘菜重酸辣，川菜重麻辣，来湘菜馆找川菜味大概是行不通的。

　　麻辣鸭脖表面看不到辣椒还以为不会很辣，但是一口咬下去有被麻到，是比较少见的偏酱香的味道，和chinatown现有的鸭脖口味不一样。