二、食堂要设密封间和配置纱罩，食物盛器要有生熟标记，每年五月到十月底，中夜两餐都要留样，量不少于50克，保持24小时，并做好记录。
三、食具要严格消毒，使用的代价券必须每天消毒，防止交叉污染，现场茶水供应，茶具消毒应符合卫生要求。
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