虾的做法很多,椒盐虾、红烧虾都各有各的风味,但是白灼虾绝对是最简单,最原汁原味的吃法。充分保留了虾的鲜、甜、嫩的原味,简单又美味,很多人做白灼虾直接下白水煮,那你就做错了,其实白灼虾也有窍门。
白灼虾一定要买新鲜的虾,买回来的虾用清水洗干净,剪去长须,挑去虾线。挑虾线这个动作必须做,虾线是虾的消化道,不仅脏,还影响口感。
放入基围虾大火煮2-3分钟,煮至虾变成红色后关火捞出,煮虾的水里倒入少许油,这样焯好的虾比较漂亮。
虾的做法很多,椒盐虾、红烧虾都各有各的风味,但是白灼虾绝对是最简单,最原汁原味的吃法。充分保留了虾的鲜、甜、嫩的原味,简单又美味,很多人做白灼虾直接下白水煮,那你就做错了,其实白灼虾也有窍门。
白灼虾一定要买新鲜的虾,买回来的虾用清水洗干净,剪去长须,挑去虾线。挑虾线这个动作必须做,虾线是虾的消化道,不仅脏,还影响口感。
放入基围虾大火煮2-3分钟,煮至虾变成红色后关火捞出,煮虾的水里倒入少许油,这样焯好的虾比较漂亮。
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