顺德厨师名满天下，“顺厨二代”又是什么样子呢？他们还是跟父辈一样，穿着白色厨衣，在厨房蒸腾的油烟中挥洒着青春吗？上周，记者走访了几位“顺厨二代”，零距离体验了他们搞的“新意思”。他们学习前辈而又不拘泥于此，更多元化的发展之。在他们身上，或能看到顺德美食更美好未来。

　　美女厨房是容桂两位90后女孩岑小姐与钟小姐的创意，这里既是厨房，也是画室——复式的工作室中有很多画作，其中有美国流行乐手的肖像画，也有中国财神的俏皮画。涂料整齐地放在一边，另一边则是诱人的食材。

　　厨房和画室，看着“很不搭”？外号叫“青瓜妹”的岑小姐告诉记者，以往的厨师都喜欢待在厨房里，就算和客人见面，也是穿着厨服，和客人说说菜品好不好吃之类。“我们不想做那样的厨师，我们希望和客人进行充分的交流，聊美食，聊艺术，聊生活”。

　　钟小姐补充道：“现在的年轻人喜欢玩party，美食是party上很重要的一部分。我们把画画和美食结合在一起，大家可以边聊天边作画，然后一起享用美食，这是一种很特别的愉悦享受。”

　　她们提供的美食是顺德边炉，为迎合年轻人口味，她们正在试验新式的泰国冬阴功火锅底。“要加多少柠檬、多少椰奶，我们还在调试中，要保持顺德美食讲究原味和鲜味的精髓。另外还有顺德人自己制作的鱼皮饺等，我们也在试味中。”“青瓜妹”笑着说。

　　同样是90后的何嘉俊是正的“顺厨二代”，他的父亲曾是大名私房菜的主厨，是顺德厨师界名人。何嘉俊从小就在父亲的监督下学习厨艺，经历了厨房里的重重打磨，出师后，搞起了自己的“新意思”。

　　他既做美食，也做网上送花生意，不过，这些“花”可不是鲜花，而是“水果花”。“比如这个，将草莓像玫瑰那样扎成一束，又好看，又美味。”何嘉俊指着他扎好的水果花束道。

　　樱花水信玄饼是他的杰作之一，他将新鲜的食用花放入特制的啫喱中，“整个饼通体透明，口感弹牙，还带有鲜花的香味，咬上一口，心旷神怡”。何嘉俊说，采用的花不一定都是樱花，菊花、玫瑰花、洛神花等都可以用。

　　“我觉得，鲜花美食在顺德有得天独厚的资源优势，陈村的花卉世界可以提供源源不断的新鲜食材。鲜花美食赏心悦目，更能吸引年轻人。”何嘉俊信心满满地说。

　　同为“顺厨二代”的严韵键是个海归女孩，她曾正正经经地跟外公学过厨艺，做过喜饼。继承家业后，严韵键在传统的同时，也不断探求改良。为了丰富伍仁喜饼的口感和香味，她做了个创新，添加了原粒的美国西杏。后来，客人反映西杏颗粒太大，她又将西杏压碎，并额外加入松子，客人很喜欢她改良的伍仁喜饼。

　　严韵键还注重包装，她研究当下新一代人结婚的时尚潮流，亲自设计了一款符合新时代审美需求的粉红色包装。在中秋饼的包装上，她还引入全新的纸质“梳妆盒”设计，成本不高，但很受消费者欢迎。

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