1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深),然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的均匀地涂上一层湿淀粉糊。2、炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这…[阅读全文]
中国幅员辽阔、地大物博,烹饪原料数不胜数。不同的地理和气候因素让各地形成了独特的烹饪方法。随着时间的流逝,它们慢慢在中华大地上形成了作为中国传统八大菜系之首的鲁菜,起源于齐鲁大地,是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高,也最见的菜系。糖醋鲤鱼是用鲤鱼…[阅读全文]
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