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经过昨日的总决赛，最终决出10家“2012十大经典川菜比赛金餐饮企业”和20家“2012十大经典川菜比赛优秀餐饮企业”。10家“2012十大经典川菜比赛金餐饮企业”：成都谢氏红高粱海鲜酒楼（宫保鸡丁）、成都青龙正街饭店（姜爆鸭丝）、华府金座酒楼（椒麻鸡丝）、西蜀森林酒…[阅读全文]
正的川菜，一定是麻、辣、烫、酥、嫩、整俱全，特别是酸辣粉、辣子鸡丁、麻辣烫、泡菜鱼这类，吃到嘴巴变成“玛丽莲梦露”了都舍不得放下筷子。现在你在家做正口味的川菜！！小心你的口水哇~食材：300g手打拉面、200g猪后腿肉、100g四川碎芽菜、50g小青菜、20g花生、适量…[阅读全文]
水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点，最宜下饭，为家常美食之一，是吃辣人的佳选。酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料，配...[阅读全文]
川菜作为中国汉族四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，国内外都享有很高的声誉。川菜以家常菜为主，取材广泛，以善用麻辣著称。虽然我们会经常吃到川菜，对川菜也有所了解，但如果让我们说说十大经典川菜的名称，估计很少有人能说全。下面为大家介绍十大经典川菜…[阅读全文]
或许你是烹饪川菜高手，但你不一定知道川菜的标准配方比例，做菜全凭手感；如果你是厨房新手，面对普通川菜菜谱上的“盐少许，味精适量”的说法，是否感到一点点迷茫？别担心，成都商报现在就你如何做出一道道标准的川菜，具体到克数的用量，详细的做法说明，让你在家就…[阅读全文]
2012十大经典川菜出炉。它们分别是：回锅肉、鱼香肉丝、糖醋里脊、宫保鸡丁、麻婆豆腐、椒麻鸡丝、蒜泥白肉、姜爆鸭丝、豆瓣鲜鱼、姜汁热窝鸡。昨日，第九届中国国际美食旅游节系列活动2012十大经典川菜评选活动结果揭晓。本次活动由第九届中国国际美食旅游节主办，成都…[阅读全文]
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