茄子真的是百变女王。凉拌茄子、烤茄子、粉丝茄子、酱茄子、煎茄子 ....继土豆之后又一个能随便都好吃的必须是茄子！
１、花椒10粒备好，干辣椒5根斜切，蒜3瓣切片。茄子先切成3厘米的段，再改刀切成条。切好放盆里，倒入清水浸透茄子。抓5小勺淀粉撒进来，抓匀让茄子都裹上淀粉。
２、锅里倒入半碗油烧到6成热，下茄子。开大火炸2分钟，酥脆后起锅，捞出沥干油分。油锅里留些底油，其他倒出不用。
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