做法：1、大米洗净后放在清水中浸泡1小时；2、排骨用流动水洗净后用蚝油、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片和大蒜腌至少1小时；3、砂锅底部薄薄涂一层油，然后将泡好的大米和清水以1：1.5的比例放入砂锅中，表面倒入植物油；4、大火煮开后转小火继续加热约10分钟；5、待米饭七成熟，即表面呈蜂窝状空隙时，将排骨码在米饭上，盖上盖子继续小火焖12分钟。期间，将胡萝卜去皮切丝，西兰花洗净撕成小朵，用沸水焯熟；6、关火后盖着锅盖继续焖5分钟，味道会更好。
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