据江淮晨报报道 最迟明年底，市区八成中小学将提供午餐服务，家长太忙无暇顾及午餐的孩子们可以在学校吃上“热乎乎”的午饭了。家长们关注的午餐工程进展如何？各区覆盖率怎样？近日，合肥市教育局正式发布中小学“午餐工程方案”，不仅晒出了午餐工程推进“时间表”，还明确其运营模式、食品安全、营养均衡、食谱、监督等。按照要求，中小学提供的食谱须每周不重复，并提前一周公示接受家长监督。

　　酱汁荷包蛋、五彩豆腐、红烧基围虾和西红柿蛋汤对于合肥华山小学的970多名在校就餐的学生来说，这样的“三菜一汤”可省去了每天中午往返奔波的辛苦，9元的价格也被家长们接受。然而，能这样提供“午餐服务”的中小学，在合肥并不算多。

　　根据市教育局统计，截至去年年底，全市共有918所中小学，其中提供午餐服务(含食堂、送餐)的有329所，占35.8%，也就是说，中午能为学生提供就餐服务的学校还不到四成。这其中，四个主城区的170所中小学，有55所提供午餐服务，占比32.35%。其中自建食堂为42所，占比为24.7%；配餐服务的有13所学校，占到7.6%。

　　日前，合肥市教育局会同市财政局、市卫计委、市食药监局联合发布《关于全市中小学午餐服务工作的指导意见》，根据要求，全市中小学午餐服务将实行“牵头、部门联动、学校担纲、企业担责”运行机制。

　　按照规划，至2017年底，合肥将实现城区中小学午餐服务率达80%以上，农村中小学达60%以上。这也意味着，最迟明年底，市区八成中小学将提供午餐服务。

　　当前，合肥市不少新校区都新建了食堂，但老校区没有新建食堂的场地，如何让学生吃上午饭？市教育局表示，可实行社会化运营和自主经营相结合。

　　按照要求，城区学校食堂原则上实行社会化运营模式，由各县(市)区统一采购专业餐饮团队，提供加工制作服务和技术指导；不具备条件开办食堂的学校，根据需求，由各县(市)区统一采购，从具有集体餐饮配送资质的企业订购午餐。农村学校食堂原则上实行自主经营，确需要实行社会化运营的，比照城区运营模式。另外，新建中小学均需按规范要求建设食堂。

　　不仅要让中小学生午餐吃得饱，还要吃得好。针对家长们关注的食谱问题，市教育局要求，中小学午餐工程要针对学生年龄段制定营养充足、搭配合理、菜品丰富的带量食谱，并提前1周公示接受监督。

　　食谱每周不重复，中小学生每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

　　市教育局要求，各中小学必须开展食品安全监督管理和风险监测，确保采购、贮存、加工、配送、分餐等各环节的食品安全。指定专门机构、落实专人负责中小学午餐服务的食品安全工作。

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　　要指定专门机构、落实专人负责中小学午餐服务的食品安全工作。学校食堂和供餐实体，要规范食品采购、贮存、加工、留样、配送等环节的管理，把好午餐工作的每个安全关口。

　　同时，还要实行学校负责人陪餐制度，做好陪餐记录。建立食品安全管理应急机制，制定应急预案，做好食品安全突发事件的演练、处置和应对以及报告工作。

　　校园食堂的饭菜是否安全卫生？学生的营养是否跟得上，今后，家长可以通过食堂安装的视频“监督”学校食堂的安全与菜谱。

　　按照要求，供餐单位和食堂必须定期公布配餐食谱、数量和价格，还要建立学生营养状况监测评估制度，及时了解学生营养情况。

　　为了改善食堂食品安全条件，要增设视频系统，让社会、家长和学生实时监督食堂内部操作情况。此外，学校食堂新建、改建、扩建项目选址、设计及竣工验收，要向卫生部门申请预防性卫生监督指导。

　　全区38所中小学，其中11所学校有食堂。从今年9月1日秋季开学起，庐阳区所有中小学都将推广午餐服务工程，实现100%全覆盖。

　　全区48所中小学，其中11所学校有食堂，目前实现午餐配送的学校有6所，老城区正在改建两所学校的食堂，预计今年秋季开学投入使用。