茄子软糯，豆角翠绿爽口，紫苏的加入让营养更加丰富，味道更加浓郁。这道豆角烧茄子做法简单，但却十分下饭，是家常菜肴中必须要学会的经典家常菜。

　　制作豆角烧茄子您需要准备的主料有：豇豆、长茄子。；辅料有：紫苏；调料有：白糖、蚝油、酱油、豆豉、干辣椒

　　１、豇豆改刀切段，长茄子改刀切条然后加少许盐抓匀，紫苏切碎，葱姜蒜改刀备用。锅中倒入热水，加少许盐、油烧开，放入豇豆焯烫，之后捞出过凉备用。

　　3、另起锅，倒入少许油，放入干辣椒、豆豉、葱姜蒜爆香，然后出香后放入炒好的茄子豇豆，加少许蚝油、酱油、鸡精、白糖调味，最后撒紫苏叶翻炒均匀即可出锅！

　　《天天饮食》 豆角烧茄子 20151103本期节目为您介绍“豆角烧茄子”的制作方法：1、主料：豇豆，长茄子；2、辅料：紫苏；3、调料：白糖，耗油，酱油，豆豉，干辣椒；4、步骤：（1）豇豆改刀切段，长茄子改刀切条，然后加少许盐抓匀，紫苏切碎，葱、姜、蒜改刀备用，锅中倒入热水，加少许盐、油烧开，放入豇豆焯烫，之后捞出过凉备用；（2）锅中倒入少许油烧热，然后放入茄子煸香，当茄子煸软成熟之后，放入豇豆炒制，然后盛出备用；（3）另起锅，倒入少许油，放入干辣椒、豆豉、葱、姜、蒜爆香，出香后放入炒好的茄子、豇豆，加少许耗油、酱油、鸡精、白糖调味，最后撒紫苏叶翻炒均匀，即可出锅。（《天天饮食》 20151103 豆角烧茄子）

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