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　　描述：广州厨圣坊美食小吃培训中心百余种各类名小吃口味独特,专业培训湖南小吃培训,早餐培训,烧烤培训,卤肉培训,炸鸡培训,麻辣烫培训等。广州厨圣坊是一家集餐饮产品研发、餐饮项目运营、餐饮项目推广培训为一体的综合性餐饮文化中心。全国热线（咨询）李静电话：(微信)

　　炒菜介绍：炒菜，可以说是最基本的也是应用最广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。而小炒就是利用最大众化的食材，在最短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快

　　★一、鱼香肉丝 二、红烧鱼块 三、京酱肉丝 四、宫保鸡丁 五、辣子鸡丁 六、水煮肉片 七、锅巴肉片 八、红烧肉 九、木须肉 十、红烧排骨 十一、糖醋里脊 十二、腰果虾仁 十三、回锅肉 十四、鱼香茄龙 十五、红烧大肠 十六、家常豆腐 十七、素三样 十八、麻辣豆腐 十九、蒜蓉菠菜 二十、西红柿炒鸡蛋 二十一、青炒西兰花 二十二、香菇菜心 二十三、酸辣绿豆芽 二十四、红烧腐竹 二十五、烧油麦菜 二十六、红烧面筋 二十七、平菇炒西芹 二十八、娃娃菜 （老式鸡蛋汤、玉米羹、酸辣肚丝汤，莲子银耳汤）

　　一般15天左右可完全掌握；根据个人接收能力，不学习时间，学会为止，包教包会。中途不再收任何费用。

　　2. 食材处理：青菜处理 、家禽处理、水产品处理、干货水发 、冻品解冻、肉料腌制等。3.各种原料的选择与处理方法技巧实操。4.各种配菜的处理方法与技巧实操。5.各种小炒等酱料配制秘方与实操。6.小炒的炒至方法与实操。7.各种口味的小吃实操与。

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