酿造业历史悠久，品种多，质量优，诸如洛口食醋、济南酱油、即墨老酒等，都是久负盛名的佳品。如此丰富的物产，为鲁菜系的发展提供了强大的取之不尽，用之不竭的原料。

　　鲁菜历史极其久远。《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经用盐调味；远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者，可见其源远流长。鲁菜系的雏形可以追溯到春秋战国时期。齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其傍山靠海的齐国，凭借鱼盐铁之利，使齐桓公首成霸业。

　　由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了

　　天子脚下，佳肴做工精良，在于菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。过去餐饮业中，山东馆多，当时有所谓堂，即指庆丰堂、聚贤堂等堂字号；八大居，指同和居、砂锅居等居字号；八大楼，指东兴楼、致美楼、泰丰楼等楼字号；还有八大春，指庆林春等春字号，这些餐馆大多是山东风味. 到了满清时候因为城内海纳百川，拥有汉，满，蒙，回等各个。所以像艾窝窝，萨其马这种深受喜爱的满族小吃流行于今。

　　，曾长期位居烹饪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明，也是烹饪文化形成与发展的主要历史过程。

　　据《三辅旧事》载.：“(刘邦父亲) 不乐关中，高祖徒(迁移)丰沛屠儿、沽酒、卖饼商人，立为新丰县。故一县多”此事《西京记》也有记载。这段历史称“东食西迁”。

　　据《史记·高祖本记》载：公元前196年，刘邦在平定淮南王英布谋反后，回师故里沛宫，设宴招待同乡父老兄弟。酒酣之时，刘邦击筑而歌曰：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方。”后人称它为《大风歌》。史料记载刘邦集名师，江珍馐大宴百官于沛。后有人作联赞云.：“集四海琼浆高祖金樽于故土，会九州肴馔钱铿膳秘以彭域。”当时宴会盛况可见一斑。

　　角美老牌酒店菜谱制作服本方时不宜同时吃其他药物，每天早晨辅食一次莲子粥60克、10枚、莲子18克共煮成粥。红色食物养心入血，大多具有益气和血液

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　　徐州菜的特点：以鲜为主，兼蓄五味，华而实、丽而洁，清而不薄、浓而不浊，擅长炸烹、爆、溜、烧、蒸、扣等，取料广泛，注重食疗，具有浓郁的地方特色。夏沫到底爱谁八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理、气候物产、文化传统以及等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”，加菜和鄂菜，即为“菜系”。

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