国际在线报道（记者 兰旻）：日前，由中国烹饪协会主办的2016奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队成立仪式在京举行。这是时隔20年后中国国家烹饪队再次组建，来自全国的20名顶尖厨师将经过一年多的训练和选拔，最终选出10名队员参加于2016年10月在爱尔福特举行的第25届奥林匹克烹饪大赛。时隔20年再次组建国家队参加烹饪奥林匹克，这背后有哪些故事？这支国家队又肩负着怎样的任务？

　　27年前，一支由烹饪大师李耀云和葛贤萼领衔的国家烹饪队远赴法兰克福，参加第17届奥林匹克烹饪大赛，最终取得7枚个人金牌及一枚团体铜牌的好成绩。回忆起当年的比赛，75岁高龄的李耀云大师依然很激动，他说尽管当年很辛苦，但能让中国菜世界舞台还是很值得的，“当时我们出去比赛，练了一个‘马的眼睛’，大家知道马睡觉不闭眼的，我们几个晚上没睡觉；练了一个‘铁脚板’，因为没有钱，打车需要钱，所以我们靠走；我们每天伙食费15马克，当时一碗面就要15马克，一碗面就吃掉了一天的伙食费，所以准备的那天一天没吃东西，这些都是为了比赛和工作的需要。我一直觉得，世界烹饪三个流派，一个是中国菜，一个是法国菜，一个是土耳其菜，三大流派，这个世界这么大的大赛，如果没有中国烹饪参加，就不叫世界大赛。”

　　由于种种原因，1996年之后，中国再未派队参加奥林匹克烹饪大赛。近年来，随着中国国力的提升及中华美食文化影响力的加强，再次组队参赛也被提上日程。中国烹饪协会会长姜俊贤表示，时隔20年再次参赛，一是因为当前国内餐饮业发展迅猛，各方影响力增强；二是要为中国餐饮文化走出去加一把力，“经过20年的发展，中国餐饮界今非昔比，已经成长起一批中餐品牌企业，并且它们发展的非常好，整个行业的影响力、经济实力、对品牌扩张的迫切需求都发生很大变化；还有一个因素是随着国力的增强，国家越来越需要软实力的影响，软实力说到底就是文化，书画是文化，唱歌跳舞是文化，吃饭也是更要的文化，而且餐饮是没有国界的，它和国外的交流是润物细无声的，无形之中就把中国文化带出去，我们的国际影响力就提升了。”

　　在接下来一年多的准备期中，国家烹饪队将以十天为一个时间段，安排具体的学习、培训、选拔等工作内容。对于本届烹饪国家队的目标，中国烹饪协会副会长边疆表示，与拿金牌相比，交流推广中国餐饮文化更重要，未来烹饪协会还将举办一系列活动加强与国际饮食文化的交流，“拿金牌是考试的结果，但实际上比较起来交流推广的作业要比拿金牌的要大的多，饮食文化交流实际上是国际交流一个重要环节，最近包括国家教育部、文化部、商务部都在主动地跟中国烹饪协会联络，把我们很多项目列入了国家文化交流的项目，今年我们参赛以后陆陆续续可能还会参加系列的国际比赛，把我们队员推出去，把中国推出去。”