來自關東地區知名的橫濱拉麵經多次研發與調整，與來自福岡的一風堂結合，成為獨特的橫濱家系拉麵。（圖片／一風堂）

　　日本有三大，包含橫濱中華街、長崎新地中華街、神戶南京町。由於三地都位於港邊，過去在國際貿易的推波助瀾下，外國人開始聚集，逐漸形成類似「租界」的區域，演變至今，成為日本最知名的三大華人聚落。

　　橫濱中華街起始於1859年橫濱開港，當時一些中國貿易商密切往返中、日之間，之後陸陸續續在橫濱建立了中國廟宇、學校跟食肆等，這也就是橫濱中華街的起源，現在橫濱中華街居住了約4000名的華僑，大部分是來自廣東的移民。

　　橫濱中華街可說是日本匯集最多中國文化的地方，當地也形成了豐富多采的飲食文化，特別是將日式與中式風格做結合的拉麵與油淋雞，獨特的中日口味，讓人眷戀再三。

　　今年冬天台灣有9家分店的一風堂拉麵，也將這股中日混合的炫風帶來台灣。一風堂將橫濱知名「家系拉麵」與經典豚骨湯融合，推出秋冬限定「橫濱家系豚骨拉麵」，其融合了雞白湯與豚骨的濃湯頭，添加蒜泥、醬油基底與雞油提升豐富的香氣，搭配上中粗直麵與炙燒叉燒、海苔、菠菜，完整再現橫濱經典美味。

　　拉麵也要有小菜搭配。一風堂這次推出橫濱最知名的中華料理「油淋雞」，趁熱淋上乾辣椒與蔥薑蒜混合的蔥醬油，口口辛辣過癮。而日式經典美食也復刻回歸，包含「厚切豬排」、「鐵板酥炸章魚燒」、「蒜香炸雞丼」、「鹽燒魷魚」與熱門甜點「抹茶提拉米蘇」等，極盡寵愛老饕，吮指回味無窮。

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