近日，合肥气温日渐走低，于是大街小巷的羊肉汤生意也跟着火了起来。马店羊肉是一家专业经营羊肉汤的连锁餐饮，经营羊肉及羊肉汤系列产品。创始人王总介绍，马店羊肉汤文化已有近七十年的历史，以其独特的制作工艺和祖传的秘料配方，熬制出的汤汁具有“祖传秘方、汤质黄白、醇浓鲜香、营养丰富”等特点。经常食用有健体养颜之功效，实属绿色健康食品，多年来深受新老顾客的喜爱，在本地乃至全国久负盛名。

　　王总向记者介绍，羊汤的真正颜色并不是大家认可的乳白色，而是呈现一种灰白、发黄的颜色。且并不是每一锅羊汤的都会产生白汤，因为在熬制羊汤的过程中，汤汁会在锅内不断沸腾，将脂肪组织粉碎成细小的微粒，一些具有乳化性能的蛋白质就会发挥乳化剂的作用，将微小的脂肪粒稳定而均匀地分散在水里，进而形成了水包油的乳化液，这样就使得汤具有一定的白色。但这种白色是根据羊肉脂肪的多少而决定的，并非每一次的熬制都会产生同样的白汤，但汤汁必定都是清透鲜亮的。

　　“寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。特别是虚寒怕冷、手足冰凉的人群，多吃羊肉，可以改善气血循环，提高御寒能力。”马店羊肉味甘而不腻，性温而不燥；羊汤鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天喝上一碗，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。不仅如此，羊汤中由热溶性胶原蛋白形成的“明胶”溶出物更是女性美颜护肤的最佳上品。女性常喝能美容护肤，增加皮肤弹性，使皮肤光滑细腻的功效更备受爱性的青睐。故，马店羊肉也获食客美誉——女人的美容院，男人的加油站。

　　王总向记者介绍，“每一锅正的马店羊肉汤都是由百余根完整的羊脊骨经过一整夜的慢炖，第二天再由师傅加入祖传秘制原料和名贵滋补药材精心熬制而成。这样能将羊脊骨中的水分，肌纤维细胞中的脂肪、肌浆蛋白、弹性蛋白等肌浆汁液等充分溶出到汤汁里。

　　马店羊肉向所有顾客承诺：汤里不加一滴生水，不添加任何化学添加剂，羊肉汤的醇正、美味与健康。

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