粑粑
湘西有蒿草粑粑和桐叶粑粑。湘西的蒿草粑粑和别的地方不一样，别的地方是以蒿草为佐料，而湘西的是以蒿草为主料，将齐头蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各种蒿草拌在一起，用湘西秘方秘制成特有的蒿草粑粑，据传湘西放蛊最早就是放在蒿草粑粑中的。
粑粑
另外特别推荐凤凰特色早餐“桐叶粑粑”，糯米做的，用泡桐树叶子包起来，大约3元一个，味道最好的是挑着在街上走着买的，但是要起得早才能遇到。
米粉
在凤凰有很多米粉店，其中牛肉粉是各家米粉店必点之一。米粉是由大米制成，有粗有细，吃起来韧劲十足，爽滑可口，牛肉熬制的汤味浓鲜美，牛肉上撒上薄薄的一层葱末或香菜，喜欢吃辣的可以加些湘西特有的红剁椒，也有酸豆角作为调料。
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