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　　原标题：咖哩南瓜蒸肉饼

　　摘要：咖哩南瓜蒸肉饼，南瓜与洋葱的甜衬出咖哩的香气，浓郁Q弹好滋味。

　　南瓜蒸肉饼

　　网易讯咖哩粉如果配上甜味不够的酱汁时，苦味会变得很明显。 自然的利用南瓜&洋葱的甜，衬出咖哩的香气，呈现简单的咖哩香气好滋味。

　　食材

　　主料：食材︰绞肉 (200g) 食材︰南瓜 (1/2个) 食材︰洋葱 (1/4 粒) 食材︰蒜泥 (2粒)

　　调料︰ 酱油 (2大匙) 调料︰咖哩粉 (1大匙) 调料︰糖 (1/2小匙) 调料︰米酒 (1大匙) 调料︰盐&白胡椒 (少许) 调料︰太白粉水 (2大匙)

　　厨具：蒸锅、电饭煲

　　做法

　　1 南瓜对切去籽倒扣盘中，强微波5分钟(或蒸熟)；洋葱切碎

　　2 以汤匙挖出南瓜泥，较硬部份切小块

　　3 将南瓜捣成泥

　　4 绞肉加入调味料&洋葱碎搅拌均匀，拌入南瓜泥

　　5 以手掌来回互扣成圆饼状(去饼中空气，不易碎)， 装盘上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)

　　6 将肉饼装盘，将(作法5)蒸熟的汤汁，另取一锅煮滚勾芡淋上。

　　小窍门：

　　1 南瓜&肉馅的比例大约1:1。

　　2 南瓜不去皮倒扣盘中，不需包保鲜膜也会蒸熟，且不会变干(南瓜皮)。

　　3 可以用地瓜取代南瓜。

　　4 剩余的南瓜，蒸熟冷冻，煮玉米浓汤时加入增味添艳。

　　来源：美食天下