8月11日上午，在沈阳市沈河区九门，食药监工作人员对小吃车上的容器表面清洁度进行现场检测。

　　8月11日，沈阳市沈河区市场监督管理局、区卫计委、执法局等相关部门组成流动加工食品安全大检查联合执法队，清理中街、五爱市场附近的流动食品大篷车。

　　11日10时许，在中街九门附近，各单位执法人员现场查扣了一辆挂着“煎饼果子、熏肉大饼”的三轮车。跟大部分小吃摊一样，三轮车前侧搭上一块案板，周围用三块玻璃简单围上，案板上放着用于制作煎饼果子的各种食材和器具。在昨日的大风天气下毫无遮盖，酱料瓶瓶口满是污渍。沈河区食品监督执法大队快检主任医师胡志红用“ATP食品快速检验仪”对摊位上装黄瓜的器具进行洁净度检测，数据显示为1806。

　　胡志红介绍，“洁净度检测可以对入口食品进行初步筛查，能表明容器的清洁度，数值小于15是正常的，在15-45之间将给予，超过45属于严重超标，这次检测的1806属于严重超标的数值。举个例子，我们双手没消毒的情况下洁净度也就在200多左右。”可以说，该边摊的洁净度超过正常标准120倍，是未洗手时的9倍。随后，卫生疾控部门工作人员对煎饼果子摊上的食材和器具进行了取样，将进一步进行致病菌的检测，以此为依据对摊主进行查处。

　　8月11日上午，在沈阳市沈河区九门，食药监工作人员对小吃车上的容器表面清洁度进行现场检测。

　　在五爱市场周边的检查中，一位担担面摊主的砧板洁净度快速检测数值也显示为450，卫生程度让人堪忧。

　　在此次检查前，沈河区各街道、社区已向流动“食品大篷车”摊主发放了1万余份《告知书》，督促其进行自检、自查，但仍有个别摊主心存侥幸违规经营。沈河区食品监督执法大队大队长张建新称，“

　　8月份到10月份是我们沈阳市食物中毒的高发季节，尤其是沙门氏菌、金葡萄球菌或者不洁海鲜引起的胃肠道不适等，身体薄弱者和老年人很容易引起慢性疾病发作。在这里我们还是要提醒市民，不要在街头购买没有正规许可证和没有健康证人员制作的食品，避免夏季突发的肠胃问题。”昨日在现场，执法人员对露天占道摆卖的流动食品大篷车依法进行了罚没，洁净度快速检测不符合的将面临，如再出现以上违法行为，严重者将被处以5000元以上罚款。

　　经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。

　　那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。

　　无照小贩的食品卫生水准，完全不是你能想象的。本身是肝炎患者、肝炎携带者的很普遍，最夸张的是一个艾滋病患者。

　　他是卖盐水菠萝的，手上被菠萝扎得全是血口子，可还是很敬业地往盐水里泡菠萝（顺便也泡泡伤口）。过人全不知道他是个艾滋病携带者，还买得挺欢。

　　我不是个歧视艾滋病患者的人，我上大学时还去过佑安医院参加志愿活动，但那一刻真的特别。我问那个管片的同事，怎么能让他就这么摆摊。

　　那同事说，第一，没人敢理他；第二，摆摊卖这个，总比卖毒品强，不犯法；第三，这个事是不许声张的，因为一旦会造成社会恐慌。

　　卖切块水果的小贩还有很多不卫生的习惯。他们停车切瓜的时候，刀一般会插在一旁的水果上。而一旦要骑车移动摊位，刀就不能插水果上了，身上也不好放，他们就习惯于把刀叼在嘴里，骑着车。

　　不过切勿矫枉过正，看见糖水菠萝就上蹿下跳，或者听见艾滋病就要死要活。告诉朋友们这些，是为了减低中招率。

　　某日下午，不知谁干活儿回来，大库门口堆了一堆糖炒栗子，貌似是把妇产医院门口的一个老乡帮给铲了。

　　这帮人有肝炎携带——他们是一帮子亲戚，就住在这个辖区的地下室里。社区对他们的情况掌握得很清楚，居委会告诉我们的情况，应该基本属实。

　　他们就在医院门口卖糖炒栗子、摊煎饼、煮玉米，还有一个机动的摊儿（夏天卖水、雨天卖雨伞神马的）。这家医院是他们的范围，吃的全是卖给医院里的人的。生意那叫一个好。

　　你可能觉得医院里都是病人无所谓。但你错了，这医院的名字我就不说了，它是给孕妇、产妇、儿童诊疗的。你能明白是神马医院了吧？你说你一个肝炎携带者，弄完食品给孕妇、产妇、打预防针的小盆友吃……

　　诸位准爸爸、准爷爷奶奶们，孕妇吃的东西，千万要小心。别听她说就想吃糖炒栗子，你就急着奔到门口买。上商场买吧，门口那个真不干净。虽说肝炎携带不一定就是传染，但……

　　你要说他们害你，那倒也不是。他们原本就没有这种卫生习惯。全家10口人，用一个盆洗脸、洗P，顺带洗脚。我就亲眼见过，一家卖灌饼的3口人住一个8平方米的小屋，一个盆子，晚上给孩子接尿，白天涮涮洗脸，完了给你和面。你问他，他说我这绝对干净，我都涮过了，还用了洗涤灵!

　　再来就是麻辣烫，也很给力。麻辣烫和火锅都有个共同特点，讲究老汤（火锅汤做法不同，这个就不谈了）。麻辣烫要想讲究老汤，就得不换料的见天儿煮。

　　我总结，麻辣烫就是不脏不香。简易小摊没那么好的条件，把汤还给你捞干净了再炖，一般都是前一天有神马渣滓，后一天还接着煮。

　　那天早晨起来，跟无照烤白薯的纠结了一番，回来时大L那组人正进门。他们跟无照炸油条的发生纠葛了。大L的被弄得全是油，进来就服、找洗衣粉。我说：“你找炸油条的要，他们肯定有（炸油条里放洗衣粉已经是潜规则了）！”

　　我拿着单子往大库走，看着大锅，心想：“今天又有多少人被尿素灌溉了啊？未来他们会茁壮和幸福的……”

　　我家楼下有个卖烤羊肉和肉串的无照摊儿，每天下午5点左右开始卖，卖到晚上10点多，闻着特香，有好多人买，据说他一天能卖100来斤。曾有人问过摊主，到底是不是羊肉，他赌咒发誓说是，可大家还是觉得可疑，现在生羊腿肉最少22块钱1斤，烤熟了1斤肉出6两，他卖21块钱1斤，明显赔本。尽管我从不买，但假如他用的是问题肉，那每天该有多少人呢？其中还有好多是孩子，像这种情况，想搞清他卖的到底是神马肉，能去哪儿检验呢？

　　不得不说，群众的计算能力还是很牛B的。我可以告诉大伙儿他们卖的是神马肉，就那么几种：猪肉（随着物价上涨，已经不太可能了）、狗肉（爱护流浪狗的得哭了，每年的确有一部分流浪猫狗被不明的群众吃了）。最常用的大家大概听说过，獭兔肉或狸子肉。养殖户把它们地后剥皮，卖给皮毛商，它们的怎么办呢？在以前，这些肉可能被扔掉，但现在它们有了新的去处。

　　以上是听一位小贩讲的，这个小贩是卖盗版盘的，他听隔壁烤串摊子的老板说的。属于道听途说，但很给力。

　　至于病畜肉之类的也有，他们有不同于正规食品店的进货渠道。放羊尿里泡着，味道就膻气了。我一直想知道，羊尿是怎么收集的呢？高科技啊！

　　烧烤神马的我也爱吃，但是外面的烧烤普遍都太脏。有条件的朋友们可以自己做，买点儿牛羊肉，买点儿玉米，那烧烤的工具超市都有卖的，要是嫌贵还可以去市场。我们家这边的南湖市场里就有卖的，竹签子、铁箱子神马的都不贵，铁箱子我买过，不到一米长，20块钱一个，俩人吃没问题。

　　其实好多东西的制作方法都普及了，群众也都知道。比如添加剂、腐肉加工、硫磺熏制、臭豆腐腌制等大众产品的制作方式，大家也都清楚。边摊其实都是暴利，不然谁在那儿站着去？

　　别看有人喊着他们是，他们可怜，但一说起他们的东西不干净，大家都得承认。店面也不干净，可好歹能忌惮着检查的，还。

　　其实，大部分边小吃都不是为了吃饱，而是吃风味。像烤白薯、糖炒栗子之类的，都是零食。至于糖水菠萝神马的……吃饱了就别嘴馋了，尽量选择干净地方，单调点儿就单调点儿。男的能攒钱，女的能减肥，还健康，多好！

　　来源辽沈晚报、聊沈客户端记者 、查金辉，健康时报（ID：jksb2013）摘自《来了》，理工大学出版社出版返回搜狐，查看更多

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