近期苏沪皖浙先后发现16例H7N9确诊病例，一时间人人自危。吃鸡鸭鹅肉会被传染吗？水冲鸡蛋可以吃吗？如何避免传染？听听专家怎么说。

　　活禽可能病毒，已经检疫并肢解过的无需害怕。鸡蛋以选择经过表面消毒的清洁蛋为妥。回家之后、入厨之前认真洗手，生熟食物分开存放，接触过生肉生鱼生蛋之后洗手、刷水池，才是更重要的厨房卫生习惯。

　　吃鸡鸭鹅肉会被传染吗？水冲鸡蛋可以吃吗？如何避免传染？近期苏沪皖浙先后发现16例H7N9确诊病例，如何防范成为市民非常关注的话题。昨日，市疾控中心专家提醒，病毒不耐热，60℃加热30分钟或100℃加热1分钟即可杀灭病毒，在烹调禽肉、蛋时一定要将其煮熟煮透。

　　疾控专家称，防范的核心就是要做到“早报告，早就医，勤洗手，勤清洁，隔离饲养，妥善处理病死禽，煮熟煮透”七大关键点。在日常生活中，发现不明原因死亡的禽鸟，要立即向当地兽医或卫生部门报告；接触病、死禽后如果出现发烧及咳嗽，要立即就医；接触禽类后及饭前要用肥皂和清洁水洗手；禽类养殖和售卖人员要经常清洗衣物、清洁禽舍及运输设备；新买的禽类分开饲养2周、不要让家禽进入宅室、儿童避免与禽类密切接触；不宰杀、不买卖病死禽，死禽要深埋（不要随意丢弃）；禽肉、禽蛋煮熟煮透后再食用。

　　那么，吃鸡鸭鹅肉会被传染吗？疾控专家称，禽肉煮熟煮透后，病毒的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。病毒进入人体如果存活，是否会通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，只有对来自疫情暴发区的家禽采取。目前，我国检疫部门已采取紧急防范措施，正规市场的家禽基本可放心食用，关键是要煮熟煮透。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。

　　在生活中，很多人非常喜欢吃开水冲鸡蛋、“溏心”蛋、白斩鸡，或者把鸡血和鸡肉放在火锅中稍微一涮就吃，觉得这些半生不熟的东西有营养、鲜嫩、口感好。其实，正是这些半生不熟的禽肉、禽蛋食物里才带有病毒，在食用过程中就可能进入人体。因此，喜欢吃这类食物的人患的性会明显增大。为了避免因为吃而得病，最安全的行为是：煮鸡蛋时要先把鸡蛋外壳洗净放入水中，水开后再煮7-8分钟就可以拿出来吃，鸡肉、鸡血、荷包蛋都要煮熟煮透或者煎熟了再食用。据消息，针对目前我国个别地区出现人感染H7N9病例，市中医管理局组织市突发公共卫生事件中医药应急专家委员会专家制定人感染H7N9中医药预防方案，一旦本市出现流行趋势，将启动本方案。预防方案中，中医药预防对象包括两大重点人群：从事禽类宰杀、贩运、烹饪的人员及其他与禽类及禽产品有密切接触的人群；儿童、高龄老人、有慢性基础疾病等免疫力较低的人群。

　　该预防方案中市民，尽量减少与禽类及其产品的接触；家庭食用禽肉、禽蛋等应充分洗净、煮熟，注意操作卫生，生熟分开。必要时对于高危人群可以采用中药代茶饮进行预防。

　　专家提醒，使用预防中药应由执业医师开具处方，不要自行判断、选择。老人、儿童应在医师的指导下服用；慢性病患者及妇女经期、产后慎用；孕妇禁用。中药预防处方不宜长期服用，一般服用3~5天。服用中药预防处方后感觉不适者，应立即停止服药，并及时向医师咨询；对中药预防处方的药物有过敏史者禁用；过敏体质者慎用。1.保持勤洗手、室内勤通风换气、注意营养，充足的睡眠和休息，加强体育锻炼。

　　2.出现打喷嚏、咳嗽等呼吸道感染症状时，要用纸巾、手帕口鼻，预防感染他人。出现发热、咳嗽、咽痛、不适等症状时，应戴上口罩，如果病情加重应及时到医院就诊。

　　3.尽可能减少与禽畜不必要的接触，特别注意尽量避免接触病死禽畜。食用禽肉蛋时要充分煮熟。

　　4.清明小长假出门踏青时，应尽量避免接触野生禽鸟或进入野禽栖息地。

　　5.年老体弱者、特别是患有基础病的居民，在呼吸道传染病高发时期，应尽量减少去空气不流通和人群拥挤的场所。到医院就诊时应戴口罩。胎儿畸形很可能“祸从口出”，科学家们已经，某些食物具有致畸作用。宝宝健康是父母们的最大心愿，谁也不愿意悲剧发生在自己身上。因此，准妈妈在怀孕时，应该先了解什么食物可以吃，什么食物不能吃。下面4类食物，准妈妈一定要忌口。

　　1、过多的酸性食物

　　我国民间历来有用酸性食物来缓解孕期的做法，这些方法是不可取的。

　　研究发现，孕妇过多地食用肉类、鱼类、巧克力、白糖等酸性食物，其体液会发生变化，形成一种“酸化”，进一步促使血中儿茶酚胺水平增高，从而引起孕妇烦躁不安等消极情绪。这种不良的消极情绪，可以使母体内的激素和其他有毒物质分泌增加，则是造成胎儿腭裂、唇裂及其他器官发育畸形的一个重要原因。

　　2、含有弓形虫的食物

　　在怀孕早期急染弓形虫会导致胎儿脑积水、小头畸形、脑钙化、流产、死胎等，新生儿可有抽搐、脑瘫、试听障碍、智力障碍等，其死亡率达72%。

　　几乎所有哺乳动物和禽类(如鼠类、猪、羊、牛、家兔和鸡、鸭、鹅等)都可以传染弓形虫。人类的传染源主要是这些动物的肉类，如火锅的烫涮时间过短、烧烤的温度不够，肉食的弓形虫没有，就有传染的；生肉和熟食共用一个切菜砧板，生肉上的弓形虫就会污染熟食。因此，肉类一定要煮熟了再吃，生肉和熟食一定要分。

　　3、猪肝

　　和美国已向孕妇提出了应少吃猪肝的忠告。因为在给牲畜迅速催肥的现代饲料中，添加了过多的催肥剂，其中维生素A含量很高，致使它在动物肝脏中大量蓄积。

　　孕妇过食猪肝，大量的维生素A便会很容易进入体内，对胎儿发育危害很大，甚至会致畸。维生素A超量几乎对身体各个部分都会造成损害，包括眼睛、骨骼、血液、皮肤、中枢神经系统、肝脏、生殖和泌尿系统。

　　4、金枪鱼

　　美国环保团体发现连同金枪鱼在内的7种海产，水银的含量严重超标，孕妇经常食用会产下畸胎。有医生指出，胎儿在母体吸收过量水银，会影响脑部神经发育，将来学习能力会有缺陷，以及智力发展迟缓等后遗症。

　　准妈妈应减少食用罐头的金枪鱼、鳕鱼及狭鳕，因为这类罐头鱼的水银含量也很高，食用的分量应以每月一次为限。