豆腐本身营养价值非常高，是大家一直喜爱的食材，也是大家饭桌上必不可少的一常菜。所以说大家对豆腐的做法也是掌握的很多，今天在这里小编也和大家分享几道色香味俱全的豆腐的做做方法！

　　1.板豆腐洗净沥干、切厚片，备用。2.热锅，加入2大匙油，再将作法1的板豆腐片放入锅中，煎至两面微焦后加入香菇丝炒香，再放入红萝卜丝炒香。3.作法2的锅中续放入所有调味料、水拌匀，煮约1分钟后再加入芹菜段烧煮至所有食材入味即可。

　　4.待作法3材料全部按照步骤沾裹好后，热一油锅，加入约400㏄沙拉油，烧热至约180℃，丢入少许面包粉下锅，如果面包粉不会沉下且立刻起泡，即表示油温足够可以下锅炸。

　　火锅肉片50克韩国泡菜150克软板豆腐1块韭菜3根栉瓜100克洋葱1/5个黄豆芽50克鱼板3片水6OOCC芝麻油适量芝麻适量酱料：韩式辣椒酱1/2茶匙盐1/8茶匙糖1/4茶匙酱油1小匙

　　3.取原锅倒入麻油，放入姜片、蒜头爆香至微干，再放入辣椒片、作法2炸过的板豆腐块与所有调味料炒香，最后放入作法1的九层塔叶炒至入味即可

　　3.作法2锅中留许油，放入葱段、姜片、红萝卜片炒香，再放入所有调味料A及作法2的炸豆腐，待煮滚后开小火将汤汁煮至略收干。

　　【备注】因豆腐易出水，所以烹煮前要先油炸或煎过，将水分锁住；最后勾芡时，汤汁微收干入味时才可以芶芡。

　　3.炸到表面金黄的豆腐即可先捞起，最后将所有炸好的豆腐，再一次下锅油炸，转大火逼油，即可让豆腐更酥脆。

　　2.热锅，倒入适量的沙拉油，待油温热至约130℃，放入作法1沾裹好的豆腐，待豆腐炸至呈金即可。【备注】

　　日式炸豆腐最外层还会裹上一层柴鱼片，所以不适合油炸过久，或油温太高就下锅，以中小火，130℃的油温最适合。

　　板豆腐2块太白粉1/2杯葱末1支馅料：香油1茶匙绞肉1/2斤香菇2朵葱1支姜2片盐1茶匙胡椒粉1茶匙酱油3/2茶匙

　　2.板豆腐洗净后，切成4×7cm的块状，用汤匙在中间挖洞（约2㎝深，勿深及底层），在凹洞内抹上一层太白粉（加强黏性），将作法1拌好的馅料填入（最好让馅料能鼓起来较为好看），再抹上一层太白粉（炸好后会呈现较光滑色泽），最后放入150℃油锅中炸约2分钟至表面呈金，取出沥油备用。

　　3.另起油锅爆香葱花后，倒入作法1调匀的调味料煮开，再放入作法2豆腐，用中火煮约3分钟即可起锅。

　　3.取一汤锅，倒入水煮滚后，放入作法1的豆腐块略煮一下，再继续放入作法1的鲜蚵、所有调味料一起煮至入味。

　　A.无糖豆浆120公克椰奶120公克抹茶粉2公克细砂糖50公克B.吉利丁20公克动物性鲜奶油200公克冰块水1钢盆

　　4.将作法1泡软的吉利丁沥至非常干，再放入作法3的锅中拌至吉利丁片完全融化（约60～65℃）。

　　5.将作法4的锅子放在准备好的冰块水刚盆中，以塑胶刮刀轻轻搅拌至温度冷却并呈浓稠状，再加入作法2打发的鲜奶油拌匀，即可倒入模型、冷藏至凝固。