不知道你们那有没有这样的做法。反正记忆里开始吃锅子的季节就是冬天了,无论吃什么菜,都会放一个锅子里,因为可以加热,边吃边加菜,就跟火锅一样,也就是我们常说的一锅熟。
我们老家一到冬天都会用酒精炉吃锅子。素菜也是一样。暖暖的,这种感觉再也找不回。离家虽近,但是能回去的时候却越来越少。总觉得自己有了家之后,生我养我的那个家就越来越疏远了。不是不想家,而是有太多的无可奈何。要上班,要加班,要陪孩子。就这样,各种理由
好在,很多习惯都保持着小时候的。比如冬天的时候必须要吃这种菜。可能在你们眼中是乱烧,但却真的是我最爱,即使是偷懒也好,我总觉得这才是对冬天的尊重。
冬吃萝卜,夏吃姜。所以,冬天必不可少的当然是萝卜烧肉啦。哈哈,不知道为什么,一有素菜就会不自觉的拿肉来烧。难道是小时候穷怕了,没吃过多少肉?
所以,既然是一锅熟,那么素菜当然是不可少的。霜降已到,那么这小乌菜还是要继续吃起来的。锅烧千张,呃,为什么叫锅烧千张呢,因为有一种千张是只适合凉拌个清炒的。这种锅烧的厚一点。适合放锅里炖久一点。
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