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　　饭做多了，总会犯懒，就比如我，上个星期切菜切到手，这一周几乎完全不想做饭。自己一个人在家，中午的饭好解决。下午硕硕和硕硕爸爸回来了，我就不能偷懒啦。于是，各种简单好做快手的菜就是我的不二选择。

　　今天，我来分享8道快手简单的家常菜，这些菜都是我经常做的，硕硕和硕硕爸也都喜欢吃的，每道菜只需要5分钟，轻轻松松，收藏起来，照着做，以后下班就不愁吃什么啦。

　　2、起锅烧水，生菜分次放入水中汆汤2秒捞入冰水中过凉。一般情况下为了让生菜翠绿入味，我都会加点盐和几滴油一起焯水。减肥餐的话，油盐被我省略了。这个时候想让生菜更翠绿，技巧是分次焯水，焯水时间不要长，焯水捞出后立马过冰水，控干水分后，彻底凉透再叠起来放。

　　4、蒜粒入碗，放2勺蚝油，加适量清水，搅拌均匀后，倒入锅中小火煮开关火。这里，我没有用淀粉，汤汁没有那么黏稠，很合我们一家子的口味。而且，这样汤汁更多，淋菜的时候，每一段菜几乎都能粘上料汁，菜品更加入味。

　　5、取盘子，码生菜，码一层，就淋上一层料汁，依次叠加，这样即使焯水不放油和盐，不放其他调味料，菜品也是够味的！

　　3、不用加油，利用锅中的底油，爆香另一半葱花，倒入撕好控干水分的平菇，大火快速翻炒微微变软；

　　5、下入蒜薹，大火急炒，锅再次热起来之后，我们就要多做一步啦。那就是顺着锅边淋入少许清水，水碰到锅壁立马形成水蒸气，蒜薹就能快速炒熟了；