四星厨房设备技术发展经历了由建立初期的不锈钢厨房用具工程配套，到目前覆盖电加热、保温、展示、燃气及不锈钢用具等众多产品系列：客户类型涵盖快餐连锁、专业特色餐厅、企事业食堂、船舶餐厅、列车厨房、医院等众多领域。技术含量由低到高，单到复杂，由一般厨房设备到各种专用快餐、西餐、中餐及展示设备，实现了自主创新、研发；拥有多项自主知识产权的多种专业烹饪用产品。

　　商用厨房中，厨具种类繁多，材质又各不相同，所以如何放置才能商用厨具的清洁卫生也是一门小学问……

　　为了节省空间，很多人把洗过的碗、碟子等摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，水分难以蒸发出去，会导致碗碟滋生细菌。其实要保持碗碟的干燥和清洁很简单，只要在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

　　筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢做成的、透气性良好的筷筒，并把它放在通风处，这样能很快把水沥干。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。

　　长柄汤勺、漏勺、锅铲等不锈钢厨具都是做菜时的好帮手，很多人习惯把这些厨具放到抽屉里，或放在锅里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。最好在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺等不锈钢厨具挂在。

　　切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。

　　要解决这个问题，不妨在墙上装一个结实的挂钩，把切菜板悬挂起来，这样就能其干爽。 需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的商用厨具在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净。

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