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黎家竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。特点:竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一…[阅读全文]
首先选择几段比较大的竹子，尽量选择中间空间大的比较薄的类型，否则不易烧熟，也装不了多少米饭。可以借助工具将其锯开，两端留下竹节，一端节口剖开，以便装米饭，用清水洗干净内壁备用。淘净大米，把大米装进竹筒内，当然也可以加入腊肉、豌豆、玉米、红枣等调料，更…[阅读全文]
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