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人民网长沙11月12日电11月11日，合味双11·2020年度湘菜全球发布会暨《湘菜》创刊16周年庆典在长沙举行。来自各大餐饮企业的大厨一展身手，烹饪2020年度湘菜、2020年度经典湘菜。在湖南省餐饮行业协会的指导下，《湘菜》依托梦见钱包被偷于企业调查、网络评价、专业意见…[阅读全文]
火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜菜谱家常菜做法中的，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。剁椒鱼头的做法让鱼头在蒸制的过程中鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入…[阅读全文]
肉质鲜嫩的鱼，营养价值丰富，不仅滋补健胃、清热解毒，还可以预防高血压，泽肤养发等等。鱼肉美味，喜欢吃鱼肉的想必不在少数，那么如何做出一道色香味俱全的鱼呢？做鱼的6个烹饪小技巧。首先选鱼，如何挑选新鲜的鱼？新鲜的鱼鳃色泽鲜红，鱼鳃盖紧闭。表皮光泽度较好，…[阅读全文]
本报讯（记者周斌）由省人民、省湘菜产业促进会等单位举办的2010湘菜产业促进周昨日在长开幕，500多名湘菜企业家欢聚一堂畅言湘菜发展。省委、省常委会主任周强发来贺信。开幕式上，长沙市被授予“湘菜美食之都、天下湘菜娘家”荣誉称号。据统计，2009年全省湘菜产业中的…[阅读全文]
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