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汉族传统名菜生爆盐煎肉属于川菜家常小炒来看做法18-12-12

生爆盐煎肉是一道汉族传统名菜，属于川菜。干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、卖相和味道上都与回锅肉很相似，但是所谓的生爆就是不经过煮熟直接炒。在四川常普及的家常小炒。生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，…[阅读全文]
四川成都川菜大师家的年夜饭：最美就是家常味18-12-10

中国烹饪大师、川菜大师。出版有《川菜新作》、《成都小吃》等专著，主编了《成都美食大全》、《川菜群芳谱》等书，参与《四川省志·川菜志》编写。法国前总统希拉克和金庸等贵宾到成都都由他配菜。早上10点，敲开川菜大师彭子渝的，一股墨鱼炖鸡的香味儿扑鼻而来，一下…[阅读全文]

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