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沙县小吃在我国可以说是“人人皆知、人人皆吃”，沙县小吃遍布全国各地，俨然成了每个地区的“标志性品牌”，也是人们潜意识里那种“熟悉味道”。沙县小吃的独特魅力究竟是什么，让我们一起来探索沙县小吃里的“大学问”，中华美食里的“中国情”。“好吃嘴”，摸准“中…[阅读全文]
中华美食的烹制方法有炒、熘、烧、炸、炝、熏、炖、焖、烩、蒸、爆等很多。今天向朋友们简单介绍一下家庭常用的几种主要烹制方法：第一种最常用的是炒。将原料切成丝、片、条、丁、粒等成形后，用适量的油，以旺火快速烹制成菜的烹制方法。第二种常用方法熘。将原料切成…[阅读全文]
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