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陆文夫在《小巷人物志·美食家》中有句概括各地美食口味的话：“东酸西辣，南甜北咸。”此话有一定道理，但也不尽然。比如北方人吃包子、饺子要蘸醋，说成“北酸”未尝不可？但西辣南甜是比较准确的。川、滇、黔、湘等地喜辣是的，南方的闽粤菜往往离不了糖，哪怕是烧一…[阅读全文]
四川各地都有叶儿粑，在川南的自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地叫做猪儿粑，因像刮毛后的白生生的猪儿得名；乐山一带称“午时粑”，因传说到午时才开卖，或午时就买完而得名；成都崇州怀远叫“艾馍”，因最初由艾叶汁和糯米面做成而得名。这些名字渐渐淡漠，如…[阅读全文]
随着气温的节节攀升，对于喜欢扎在厨房的很多同学，恐怕都是进出时容光焕发，出来时一身臭汗。而在这个炎炎夏日吃些什么也就成了每天需要思考一下的事儿了。天气热了，食欲也跟着减退，清凉开胃的自然成了首选，从超市买的乌冬面还没做，准备做份凉面来饱腹。自从自己喜…[阅读全文]
牛肉臊子1.选用筋少的牛腿肉，剔去筋膜后切成1.5厘米见方的丁，绞碎成末。2.锅内放入大豆油1.5千克，烧至六成热时下入姜片、大葱叶各500克，改小火将葱、姜炸干，滤出料渣，放入牛肉末25千克，改中火将肉末炒散，翻炒至肉末变暗色，沿锅边烹入绍兴料酒250克，翻炒2分钟后…[阅读全文]
这样一个隐藏在西南深处的秀丽之城，在四川版图中扮演着什么样的角色，在未来又会如何成长，就请看我局今天的文章。乐山，位于四川盆地西南部。这座城市被四川的几座重镇眉山、宜宾、自贡、雅安包围，是四川省会成都通往整个大西南腹地的必经要道。乐山的山水形势非常复…[阅读全文]
说起成都，总让人想起锦绣山河的天府之国，想起三国巴蜀的历史烟云，想起李白、杜甫、苏东坡等先贤的雄文诗篇，想起茶馆、酒馆、摊贩林立的悠长古巷，想起那一首听醉了无数房的《成都》......不仅如此，成都美食还是世界级别的网红。要知道，成都美食可是世界级别的网红…[阅读全文]
杭州小吃推荐1、葱包桧;2、片儿川;3、吴山酥油饼;4、油墩儿;5、定胜糕;6、虾爆鳝;7、西湖藕粉;8、西湖雪媚娘;9、猫耳朵;10、杭州小笼。一张百元大钞吃遍成都小吃蛋烘糕、荤燃面、甲比馒头、怪味面、白家肥肠粉、王婆荞面、凉糕、荞麦面、牛肉军屯锅盔、老麻抄手、凉糕甜…[阅读全文]
四川招牌菜盆盆虾宫保鸡丁干烧鱼回锅肉麻婆豆腐夫妻肺片樟茶鸭子干煸牛肉丝怪味鸡块灯影牛肉鱼香肉丝糖醋排骨水煮牛肉锅巴肉片咸烧白鸡米芽菜糖醋里脊东坡肘子辣子鸡香辣虾麻辣兔头麻婆豆腐干烧鱼...[阅读全文]
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