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1.定位：按照店面所在的市场来找出竞争优势，并与餐馆定位，如学区（的单价高宾客率），商业区（快速便利）等。2.拟定中心菜谱：找出一组菜谱，定为中心菜谱。这一组菜谱可以是厨师最精通的，可是食材最便利获得的，也可能是附近客人最喜欢吃的（可预先调查），找出中心…[阅读全文]
开始餐厅的都不能忽略菜单的设计哦，因为一份精美的美食菜单，能够直接影响客人的食欲，所以主菜、特色菜都是在菜单的前1，2页。今日为大家分享来自的李政達（LeeChingTat）设计师制作的日式拉面餐厅的菜单，该菜单设计根据当地面馆习惯、文化为设计制作，餐厅名称叫「狼…[阅读全文]
楚天都市报讯（记者郭姗姗）“昨天到一家山西口味的餐馆吃饭，发现菜单上还标有菜单价格，199元一份，菜单还能拿出来卖？”昨日，市民余先生请家人团聚吃饭，发现餐馆还对外出售菜单，让他吃了一惊。菜单是否真的售卖？昨日下午，记者来到余先生所说的餐馆，这家餐馆位于…[阅读全文]
菜谱是酒店餐厅档次的象征。一本高档的菜谱会让您酒店高档的氛围实至名归，而一本的菜谱却会让您的餐厅失色不少。很多时候客人吃的不单单是美味，还可能是餐厅的档次氛围。如果因为一本菜谱，而让餐厅给客人留下一个不好的氛围印象，那节省的成本是不是得不偿失呢？餐厅…[阅读全文]
讯(特约通讯员秦廷富)在重庆北碚区青少年活动中心旁,有一家做兔子的餐馆最近成为食客们热议的话题,原来餐馆的地上写满了各种菜肴的名字。网友惊呼:怎么顾得过来,又要品美食,又要赏书法。这家餐馆已有7年历史,从开业起,地砖上就密密麻麻写上了各种祝福语和菜谱,让人一进大…[阅读全文]
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