咖喱是舶来品，许多国家吃咖喱的历史漫长，它既是调味的素材，也可以是餐桌的主角。马来西亚咖喱同样喜用椰浆减低咖喱的辛辣并提升香味，味道较平和，辣中带点清润，充满南洋风味。

　　咖喱是舶来品，许多国家吃咖喱的历史漫长，它既是调味的素材，也可以是餐桌的主角。对中国人来说，接受咖喱，或许就从接触东南亚菜系开始。

　　在所有酱料中，咖喱带有辛辣、浓郁、独特的香味，个性鲜明，魅惑极大。即使是一向以口味清淡著称的老广，也不由得对这浓郁之物情有独钟。

　　在受东南亚菜系影响颇深的广州，一部东南亚菜系的兴盛史，几乎就是咖喱在这个城市的兴盛史。从最普通的茶餐厅到异国主题餐厅，乃至高档酒店，咖喱俨然是异邦酱料之宝，风靡者众。

　　咖喱的种类就如同它的颜色，异常繁多。红咖喱、黄咖喱、青咖喱、白咖喱，印度派、斯里兰卡派、泰国派、新加坡派、马来西亚派、越南派、日本派不过是多种香料调配而成的酱料，咖喱的意义却远远超出酱料，成为亚太地区的主流菜肴，其地位就像饮料界中的茶一样，广受欢迎。

　　印度咖喱被认为是咖喱界的“鼻祖”，“咖喱”一词就来源于南印度的坦米尔语，意为“许多香料加在一起煮”。咖喱的复合，从最初就已奠定。

　　今天所吃的咖喱，一般是将新鲜或干燥的香料用油炒香，加入洋葱泥、大蒜、姜等，一起熬煮成的糊状物。各派之不同，就在于所用的香料有区别。

　　跑男灵异事件