炎炎夏日，谁都不想在厨房多待，凉菜做起来最是方便快捷，稍稍花点心思还能做出各种花样。罗曼园请来行政总厨、星尚频道《美食大王牌》明星主厨、烹饪大师周华先生，不仅告诉你夏日婚宴凉菜的秘密，更将手把手教您为TA准备一道爽口开胃的私房凉菜哦！

　　高温天气，任谁的胃口都不会太好，所以不仅要在菜的口味上有所调整，更得在颜色、外观上下点功夫。周华告诉笔者，一般婚宴，凉菜都会有8份，其中4荤4素。而同样的菜，在冬天和夏天，做法上一定得进行“微调”。素菜类凉菜，以凉拌黑木耳为例，夏天的时候要放点芥末，不仅清口，还能闻到芥末特有的香气。至于冬天，那就以蒜蓉和醋作为调料，这样更开胃。至于荤菜类凉菜，比如熏鱼，夏天得炸成金，冬天则炸成深红色。前者让人感觉轻快，后者厚重沉稳，冬天看过去会有心理上的愉悦。所以千万别小看凉菜，他们是婚宴乃至各种食宴的“先锋官”，根据季节不同，进行调整，哪怕只相差一点点，可是吃的人无论口感还是心理的满足感，都会大不同。谁说烧菜不是一种艺术？

　　没有谁会比一位行政总厨更了解厨房的秘密，向周华请教夏天的婚宴该如何选菜，他说出了3个小贴士：第一，不要选择反季节的菜肴，古人讲究“不时不食”，如果不是当季的时令菜，容易有激素，对健康不利。第二，整个菜系偏素一点，夏天大家都吃不进大鱼大肉，素的部分多一点，会更受欢迎。第三，蔬菜部分尽量选择绿叶菜，因为只有绿叶菜的保存时间最短，冰在冰箱里时间稍微长点，就能看出来蔫掉了，所以想要用做原料，都必须选用新鲜食材。

　　此外，周华提到夏季婚宴的消毒工作也必不可少。罗曼园在夏季，会特别缩短加工时间和延长消毒时间，所有的半成品都用专门的冰箱贮藏—肉类归肉类，蔬菜归蔬菜，海鲜归海鲜，绝不混放，这样才能食品安全与新鲜度，让口味更佳。

　　9月14日，罗曼园将邀请60对婚宴未订单新人，来到罗曼童话婚礼会馆普陀店，跟随烹饪大师周华一起学做私房凉菜。在这里，小编偷偷央求周华爆料，两道菜品分别是捞拌花生和爽口西芹。听起来并不难做，但前者的诀窍是调味料的火候，后者的关节则是西芹的处理和盐度的把握，如何将西芹丝与黄瓜丝、海蜇丝以及香菜末调在一起，既样子好看又有好口味，绝对是有绝招的。想要报名的赶快行动，除了可以拿到百年酱料品牌李锦记提供的签到礼，更有互动礼、订单礼等各种好东西哦！

　　普陀区首创童话主题婚礼会馆，拥有童话般灵动的与气氛，欧式的奢华与气派，洋溢着幸福甜蜜的气息，让英伦玫瑰、皇室王冠不只是你心中的梦想。奥萝拉厅：可容纳24桌，司马南近况层高6米。艾莉丝厅：可容纳14桌，层高6米。

　　活动大致流程：参观会馆后，由明星大厨周华老师现场教准新人如何搭配简单又营养的私房凉菜，并现场邀请新人品尝。特设新人现场厨艺大比拼，制作同样的凉菜由周华老师评出获胜者。活动结束后新人品尝精美下午茶、咨询，并领取礼品。

　　发送至，即可收到商家确认报名成功的短信。商家从所有报名者中抽取60名，电话确认后将发邀请短信，凭短信到馆观摩（短信转发无效）。

　　李锦记厨房酱料礼包（旧庄蚝油510+天成一味150+蒜蓉辣椒酱255+纯香芝麻油115+厨艺廊）互动礼一等1名：价值480元双立人刀（大）+蒸鱼厨师笔记+XO酱220