报道说，该餐厅1、2楼的设备、装潢与摆饰耗资4000多万元，只规划出4个包厢23个位子，从客人变股东的陈骏霖说，过去大家对荷庭的讨论都集中在精品包，然而经典的不是名牌，而是师傅的手艺。
拥有17年铁板烧经验的主厨曾志明，把高价套餐修改为平价，dvdes-688并且强化牛肉成为特色，“同样的价格在别家只能吃到2种牛肉，在荷庭可以吃到3种，熟客甚至吃到4种。”
志明师傅把3个部位的牛肉变化出6种不同吃法，其中最自豪的是牛小排泡菜卷，以及什么也没加的薄切肋眼卷。“韩国泡菜是自家腌渍，酸度与辣度正合牛小排；烧炙单面卷成花形的薄切肋眼，一入口像小笼包一样会爆汁。”
很懂得客理的曾师傅，展现铁板烧料理几乎不用油，故意让肉类与海鲜呈现一种干烙的自然香气与浓缩甜度，食材份量则抓在刚好不够，“这样客人才会想，才会讨论，才会继续上门。”
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