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小学生食谱大有文章

类别:美容菜谱 日期:2019-9-18 8:32:57 人气: 来源:

  近日,记者走访了黄岩区睿达实验学校、台州市学院小学、桥区蓬街私立小学三所学校,了解校内食堂供餐情况。

  提前公布食谱,黄岩区睿达实验学校也是这么做的。上周五中午,该校校长丁安庆收到一条微信——学校后勤组已经将学校小学部下周的食谱制定好,并第一时间发送给他。内容如下:“星期一为肉烧黄花菜、油焖对虾、骨头烧海带结;星期二为炒肉末(加笋粒)、大蒜炒墨鱼、玉米青豆红肠;星期三为笋炒肉丝、炸鸡排、盐水娃娃菜;星期四为糖醋排骨、虾仁炒毛豆肉、肉末烧芋头;星期五为卤牛肉、盐水小白虾、炒三丝。”

  丁安庆介绍,学校于近年成立了家长食堂管理委员会,家长可以随时来食堂品菜、检查。同时,为了兼顾孩子的口味喜好和营养均衡,学校也会邀请家长来参与一周菜谱的制定。“有些菜在大锅里烧,存在烹饪难度,但我们还是会尽量满足学生的需求。”负责该校后勤的蒋司务长介绍,“像上学期,我们就听取意见增加了一道菜回锅肉。另外,有学生家长反映红烧肉太油腻了,在烧菜时,我们就加入菜干、茶树菇或黄花菜,换了个新烧法,解油腻的同时也能增添孩子用餐时的新鲜感。”

  另一位家长王女士担心食堂在配汤方面不够用心,“我在自己单位的食堂吃午饭,会经常喝到咸菜豆腐汤、辣白菜汤,这些用腌制类的食品煮的汤,孩子要是经常喝,对健康绝对无益。”对此,台州市学院小学副校长徐谦彪介绍,学校食堂供应的汤,根据口味分为甜汤和咸汤,目前有筒骨豆腐汤、红豆汤等近10种,替换供应。

  3月11日,记者来到桥区蓬街私立小学。校长王国荣介绍,因为学校采取寄宿制度,学生三餐基本都在校解决。记者在该校食堂门口看到,3月12日他们将供应如下食品:早餐为红糖馒头、鸡蛋、砂糖橘和花生豆浆;中餐的菜为玉米山药排骨、西红柿炒鸡蛋以及花菜,再加一碗虾皮紫菜汤;晚餐提供卤鸡腿、鱼香肉丝、白菜粉丝、排骨豆腐汤。

  在一日三餐中的谷薯类的选择上,他会考虑用杂粮或薯类部分替代米或面,避免长期提供一种主食。“每天还要确保蛋白质的摄入。”陈邦奎说,在每天的食谱中,蛋类都名列其中。“像这周,周一中餐有鹌鹑蛋、周二、周三、周五早餐提供水煮蛋,周四中、晚餐分别供应西红柿蛋汤和卤蛋,尽量形式多样一些,孩子就不会挑食。”

  有着多年后勤工作经验的陈邦奎发现,有些孩子挑食,不喜欢吃豆类食物,a型血女人的性格尤其是整豆烹饪的菜,比如整粒的黄豆,“他们要不就把豆挑出来,要不就不吃。”为了解决这一问题,他就将食堂早餐鲜榨豆浆留下的鲜豆渣,混到肉糜中制成肉丸,成了学生中颇具人气的一道菜。“小学生挑食、偏食问题还是比较普遍的,食堂也会尽量开发一些新菜品,营养还有口味,也优化菜单确保食物多样性。”

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