近日，记者走访了黄岩区睿达实验学校、台州市学院小学、桥区蓬街私立小学三所学校，了解校内食堂供餐情况。

　　提前公布食谱，黄岩区睿达实验学校也是这么做的。上周五中午，该校校长丁安庆收到一条微信——学校后勤组已经将学校小学部下周的食谱制定好，并第一时间发送给他。内容如下：“星期一为肉烧黄花菜、油焖对虾、骨头烧海带结；星期二为炒肉末（加笋粒）、大蒜炒墨鱼、玉米青豆红肠；星期三为笋炒肉丝、炸鸡排、盐水娃娃菜；星期四为糖醋排骨、虾仁炒毛豆肉、肉末烧芋头；星期五为卤牛肉、盐水小白虾、炒三丝。”

　　丁安庆介绍，学校于近年成立了家长食堂管理委员会，家长可以随时来食堂品菜、检查。同时，为了兼顾孩子的口味喜好和营养均衡，学校也会邀请家长来参与一周菜谱的制定。“有些菜在大锅里烧，存在烹饪难度，但我们还是会尽量满足学生的需求。”负责该校后勤的蒋司务长介绍，“像上学期，我们就听取意见增加了一道菜回锅肉。另外，有学生家长反映红烧肉太油腻了，在烧菜时，我们就加入菜干、茶树菇或黄花菜，换了个新烧法，解油腻的同时也能增添孩子用餐时的新鲜感。”

　　另一位家长王女士担心食堂在配汤方面不够用心，“我在自己单位的食堂吃午饭，会经常喝到咸菜豆腐汤、辣白菜汤，这些用腌制类的食品煮的汤，孩子要是经常喝，对健康绝对无益。”对此，台州市学院小学副校长徐谦彪介绍，学校食堂供应的汤，根据口味分为甜汤和咸汤，目前有筒骨豆腐汤、红豆汤等近10种，替换供应。

　　3月11日，记者来到桥区蓬街私立小学。校长王国荣介绍，因为学校采取寄宿制度，学生三餐基本都在校解决。记者在该校食堂门口看到，3月12日他们将供应如下食品：早餐为红糖馒头、鸡蛋、砂糖橘和花生豆浆；中餐的菜为玉米山药排骨、西红柿炒鸡蛋以及花菜，再加一碗虾皮紫菜汤；晚餐提供卤鸡腿、鱼香肉丝、白菜粉丝、排骨豆腐汤。

　　在一日三餐中的谷薯类的选择上，他会考虑用杂粮或薯类部分替代米或面，避免长期提供一种主食。“每天还要确保蛋白质的摄入。”陈邦奎说，在每天的食谱中，蛋类都名列其中。“像这周，周一中餐有鹌鹑蛋、周二、周三、周五早餐提供水煮蛋，周四中、晚餐分别供应西红柿蛋汤和卤蛋，尽量形式多样一些，孩子就不会挑食。”

　　有着多年后勤工作经验的陈邦奎发现，有些孩子挑食，不喜欢吃豆类食物，a型血女人的性格尤其是整豆烹饪的菜，比如整粒的黄豆，“他们要不就把豆挑出来，要不就不吃。”为了解决这一问题，他就将食堂早餐鲜榨豆浆留下的鲜豆渣，混到肉糜中制成肉丸，成了学生中颇具人气的一道菜。“小学生挑食、偏食问题还是比较普遍的，食堂也会尽量开发一些新菜品，营养还有口味，也优化菜单确保食物多样性。”

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