说到剁椒鱼头，这是一道红遍的家常菜，颜色也通红鲜亮，喜气洋洋。它的味道很好，鲜辣可口，但很多人觉得这道菜制作麻烦，所以大多数人都是在饭馆点这道菜。你知道吗，其实只要家里有一台电蒸箱，就可以做出这道美食。而我们今天分享的食谱，就是清蒸剁椒鱼头。感兴趣的亲们不妨留意。
鱼头，3.4斤;料酒，30ml;蒸鱼的酱油或者(生抽)，2勺;啤酒，30ml;蒜蓉，5g(喜欢可以多加);姜末，4片;剁椒，3大勺;泡椒，3大勺;菜籽油，50ml;葱，适量;
将鱼头清洗干净完整的去除鱼鳃后，用30ml的料酒将鱼头腌制了90分钟这样，料酒和盐要涂抹均匀。再拌入葱姜蒜的切片，盖上剁椒，置入电蒸箱至鱼肉酥烂，取出食材，将被蒸软的葱姜蒜取下，换成新鲜的重新摆盘，淋入滚烫的蒸鱼豉油即可上桌。
鱼头的细腻和剁椒的劲爽充分融合，入口嫩滑鲜美，对于喜欢吃鱼的小伙伴们来说，这绝对是一道美味。
双色剁椒鱼头是湖南名菜，这道菜菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对人脑的发育尤为重要，常吃鱼头不仅可以健脑，还可以延缓脑力衰退，可谓是现代白领一族钟爱的美食之一，吃完鱼肉再将汤汁泡米饭味道一流。这道菜看起来好像很难，但在家使用电蒸箱制作也很简单的，虽然看上去是一道大菜，但是实际步骤很少，也没多少油烟，自己吃或者宴客都常好的一道菜。
使用电蒸箱制作的食物，除了美味外，蒸菜还十分健康。因为蒸菜靠蒸汽来加热，最高温度只有100℃，对食物中营养素的很少，而我们平时炒菜时，油温可达二三百度，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，所以蒸菜是一种健康的烹调方法。电蒸箱好用，但目前市面上在售的品牌太多，很多小伙伴不知道如何下手，所以今天，我们就为大家推荐四款用户口碑好的电蒸箱，有需要的亲们不妨参考。
推荐理由：方太的这款蒸箱内置6个智能菜单，包括蒸蛋、大闸蟹、鲈鱼、馒头、玉米等家常菜，皆能一键烹饪，不仅不用操心火候、温度、时间，只要把处理好的食材放入蒸箱就可以，没有油烟困扰，让烹饪更健康环保。而方太F1蒸箱还有预约功能，我们在忙碌的工作日也能给孩子做一顿健康的早餐。
方太的这款电蒸箱拥有人性化的UI设计，操作界面清晰易懂，我们点击菜单，发现里面一共内置了6道主要菜肴，分别是闸蟹、鲈鱼、蒸蛋、馒头以及玉米跟扇贝，方便烹饪小白上手操作。它的内胆底部采用过温蒸汽发生器，通过110℃的过温蒸汽对食物进行烹饪，能轻易渗透食材内部，使食物快速成熟且口感软烂，即使难以煮熟的食物，如牛腱、蹄髈等，都可以快速成熟。
推荐理由：华帝这款蒸汽电烤箱，支持台嵌两用，产品集蒸、烤双功能于一体。搭载智能感温装置，支持高热敏控温技术。密封控温，避免热量流失，食物加热更快速。35°C-230°C宽频控温，精准调节箱内温度。8蒸8烤模式，内置隐藏式蒸汽平台，立体交互热场技术，可自动预热。动态平衡热流，以蒸烤食物的均匀受热。一体式内腔，内胆容量50升，具备搁物架，可实现多层使用。，升级中文食物分类显示，操作方便快捷。
华帝的这款蒸汽电烤箱比传统的100度多10度，即使再难熟的食物也能轻松蒸透。隐藏式蒸汽平台，双蒸汽口确保蒸汽更均匀，菜肴更加美味可口;独特的IL外置式水箱设计，中途加水不必打开箱门，避免蒸汽流失，更让你不必频频顾及水量问题。为了提升纯蒸烹饪的营养和口味，产品内置隐藏式蒸汽平台，最大限度的还原古法烹饪口感，相同的食材，能更好的保持鲜美程度和营养成分，花费的烹饪时间也大大缩短，大大节省了烹饪的等待时间。
推荐理由：美的这款蒸烤箱集“蒸”与“烤”一声，能带来花样美食。它采用了高温蒸汽技术，快速喷射微高压饱和蒸汽，与背部热风对流交替加热，烹饪速度快，美味不等待。这款蒸烤箱有着高温蒸汽和100度蒸汽两大蒸汽模式，针对不同食物有着不同的温度和量，量身蒸出各种美食。它的功能选择强大，有蒸模式和烤模式两种模式，内置48个菜单，其中包含36项蒸汽菜单和12项烘焙菜单，方便用户制作“蒸”美食。
美的嵌入式蒸烤一体机采用具有创新性的升级蒸汽发热技术，30秒快速喷射微高压饱和蒸汽,与背部热风对流交替加热，烹饪速度更快，三大烘烤模式，均匀烘烤，保留食物鲜嫩口感，4D热风循环，快速穿透食物内部，有效避免食物局部烤焦，令烤箱内部热量均匀分布，达到食物充分加热效果，满足不同的口味需求。
推荐理由：西门子这款嵌入式电蒸箱有0.9升水箱，能有充足的蒸汽供应，满足长时间烹饪需求。如果水箱已空，机器就会自动报警提示，并且自动中断加热过程，等水重新注满后即可重新开始运行。无论是容量还是蒸汽性能，这款电蒸箱都有着不错的表现，cookcontrol智能烹饪系统带来的20种烹饪模式更是实用。
这款电箱具有多档位调节，40℃和100℃的烹饪温度可以控制，满足各种食物烹饪所需，充分保持食物色泽与营养成分。这款电蒸箱采用cookcontrol智能烹饪系统，拥有蒸蔬菜，蒸米饭，蒸鱼等20种烹饪模式，充分满足家庭各种食物烹饪所需。右眼皮跳测吉凶
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