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中华美食吃菜要蒸着吃营养健康又美味!

类别:中华美食 日期:2022-6-17 19:23:34 人气: 来源:

  天天吃炒菜,到饭店翻来覆去还是吃炒菜,今天小编给大家推荐几道蒸着吃,既营养又美味的蒸菜。学会了这些,让你的餐桌不再烹饪方式单一。

  凉拌蒸茄子虽说是一道凉菜,但其美味程度不亚于任何素的炒菜。茄子有圆形也有长形,在茄子的选择上,小编推荐大家选择圆形的茄子。因为圆形的茄子蒸出来肉质更多,口感更软。茄子可以去皮也可以不皮,小编的家常做法是不去皮,切成条然后放入蒸锅去蒸,大概10分钟左右。

  将蒸好的茄子放到一边碗里,接下来准备凉拌茄子的佐料。小泰椒是一定要有的,把蒜切成蒜泥,切一点小香葱,将这些佐料放在茄子上,倒一些醋、生抽、香油,就可以食用了,味道很不错,特别是和面条一起食用,味道就更棒了。

  南瓜和蒜你有想过会发生什么奇妙的变化吗?南瓜是甜的,而蒜却是辛辣的,当它们二者在一起时,其实是一道十分美味的菜叫蒜香蒸南瓜。第一步就是挑选南瓜,南瓜的种类有很多种,有表面有坑儿的日本南瓜,还有表皮光滑的金色的南瓜等,做这道菜我们需要的是金色皮的南瓜。将南瓜像切西瓜一样切成块状,不要切太大,长度10公分左右,宽度3-5公分就可以了。注意,要把南瓜籽掏干净,掏出的南瓜籽洗净后。

  经过晾晒还可以炒着吃。接下来就是处理蒜了。将剥好的蒜切成碎末,锅里放少量的植物油,稍微热一下油后,把蒜末放进油中,炒至金黄时,放入葱末,有些人喜欢加姜末,但小编不喜欢,主要原因是不喜欢吃姜,你也可以根据自己的喜好调整配菜。这时,稍微配一点剁椒可以更美味,色泽上也更好看。接下来将水和生抽倒入刚刚炒出香味的蒜蓉辣椒中。抄拌成浆糊状之后,浇在准备好的南瓜上。将南瓜放入锅中蒸10分钟左右便可以出锅了,出锅后的南瓜卖相极好,十分适合家中来客人时食用。

  小编说的另外一道菜叫肉末蒸豆腐。爱做菜的朋友都知道,豆腐是一种很难制作的食物,它难就难在很难入味,如果一个厨师很会做豆腐的,他绝对不会差。炒豆腐很难入味,但是居家做一道蒸豆腐,入味还是很简单的。首先准备好一盒内脂豆腐。将内脂豆腐倒扣在盘中之后,直接沿着它的形状将其切成方块儿,码在盘子里。肉末一定要腌制,这样做的目的是为了让肉能够入味。将肉均匀的放在豆腐上,再在肉上放一些泡椒,最后把放着泡椒和肉的豆腐,放入锅中蒸10分钟。10分钟后就可以出锅了,但是这道菜的工序还没有结束。另外找一口锅,在锅内倒入油,放入花椒,待花椒发黑时将花椒捞出,此时油锅中的油有一股花椒的香味,将这样的油均匀的泼在出锅的豆腐上,这道菜才算真正结束。这道菜不光卖相好,摆盘也很漂亮,无论是宴客还是家常都很实用。

  接下来小编要说的这道菜就很家常了,就是蒸鸡蛋羹。别小瞧这道菜,这道菜家家都会做,但未必都能做得好,因为这其中有很多的小窍门儿。如果水多了的话,鸡蛋就会太软不成形,水少的话,鸡蛋又会太硬,没有了口感,所以在水的把控上一定要多试几遍才能有经验。小编制作这道菜时,一般水比鸡蛋多一半,比较适合自己的口感,如果你喜欢吃偏软一些,水也可以适量多一些。制作时,水一定要选择温开水。再将保鲜膜盖在表面,这样,蒸出来鸡蛋羹会像果冻一样光滑,而不会有很多的气孔。当然要记得牙签插几个孔,10分钟左右就能开吃了,小编喜欢在吃的时候倒一点生抽,这样会有味道一些。你也可以在鸡蛋和水搅拌时,提前填一些佐料进去,也是不错的主意。

  最后小编推荐的这道菜是剁椒蒸带鱼,不知道你有没有发现,剁椒在蒸菜里的点击率很高,因为剁椒很容易入。这道菜虽说有鱼的加入,但制作也没有那么繁琐,首先比较麻烦的一点就是将鱼处理好。带鱼碍于没有鱼腥味,所以很多人都爱吃带鱼,将带鱼头切掉之后,将他身上的鳞片刮干净,也就是它身上银色的那层薄膜。轻轻的划开鱼腹,将它的内脏取出,然后在清水中将带鱼洗干净。

  洗净之后的带鱼需要用料酒、盐稍微腌制,让鱼肉入味。选择适量的淀粉涂在带鱼两侧,稍微炸一下就可以捞出。将带鱼放在碗中,带鱼身梦见找不到回家的路上,涂上剁椒末,以及你想要的佐料。在佐料的选择上也很,可以根据自己的口味而去选择。将佐料统统抹在带鱼上之后,就可以将带鱼放入锅中蒸了,同样蒸10分钟就可以食用。蒸菜的魅力或许就是保留了食材最原始的样子,也保留了食材最基本的营养。总之,菜蒸着吃营养健康,以上就是小编教大家的蒸菜,你可以每天选择其中一样去烹饪。让你的餐桌菜谱丰富起来。

  

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