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水煮鱼的做法?用水煮鱼料包做水煮鱼怎么做

类别:中华美食 日期:2020-2-18 19:02:09 人气: 来源:

  水煮鱼大家都不陌生,鲜嫩麻辣非常好吃,也是各家川菜馆的招牌菜。就算是平时不太爱吃鱼的人,也能吃得大呼过瘾。点一条好几斤重的大鱼,都能吃得一点不剩,可见多美味。一般我们自已在家里做呢,油没有饭店那么多,喜欢吃配菜的,可以菜放多一点。今天就给大家介绍家常水煮鱼的做法。

  先将自已喜欢的配菜(如:豆芽、黄瓜、豆干、蘑菇、芹菜、海带等)放油锅里翻炒,放少量盐即可,至7分熟,捞起装盆里。

  将草鱼干净后,把鱼肉片下来,切片;中间的鱼骨切成小段;鱼头切成两半,然后用水把血水冲洗干净,装盆待用。

  鱼肉盆里放入盐、味精、一个蛋清、姜丝、白酒,生粉(太干的话,可加一点水),搅拌均金莎与林俊杰后,放置一会,这样可以去腥、入味、口感更滑嫩。

  油锅烧热,放入鱼肉煸炒几下,放入水煮鱼的料包,然后加清水至没过鱼肉,等水开后,再煮两三分钟让鱼肉更入味一些。捞起倒入盛有配菜的盆里。

  盆里加花椒、辣椒面,另一油锅加热,油可多一些,将热油淋在花椒和辣椒面上。最后放几根香菜,或是葱花,香气扑鼻的水煮鱼就做好了。

  

关键词:水煮鱼
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