今年是新中国成立70周年。70年间，从“吃得温饱”到“吃得安全”，老百姓家中一方小小餐桌上的变迁，折射出的不仅是时代巨变、社会进步，更寄托着对美好生活的向往和。

　　6月18日，恰逢一年一度的全国食品安全宣传周，中国食品微信号开展了以《食安周来了！你来答，我来送，大等你拿！》为主题的调查活动。通过调查，我们了解到对“舌尖上的安全”越来越重视，并对食品安全问题抱有零的态度，同时，也了解到缺乏了解食品安全科学知识的渠道。作为食品行业唯一综合经济类日报，我们有责任为食品安全鼓与呼，为百姓传递全面、专业的食品信息。

　　2018年，全国消协受理食品类投诉30101件，同比增长43.7%，其中保健食品类投诉7298件，同比增长40.8%。调查显示，对食品安全问题态度。有34%的人相关部门一定要抓紧抓严，只有这样才可以线%的人认为要打击造假行为；32%的人认为安全第一、价格第二。针对目前的食品安全问题，的关注点主要集中在企业、和法律上。38%的人认为一些企业和个人缺乏社会，33%的人认为监管不力，有27%的人认为相关法律不健全。

　　随着食品安全知识的普及，消费者掌握了一些识别假冒伪劣食品的方法，不少消费者也基本具备利用食品标签选购食品的常识。在选购食品时，多数人会选择首先看生产日期和包装颜值，也有少数消费者认为“价格便宜”才是选购商品时的主要考虑因素。

　　近年来，随着对食品安全的重视程度日益加深，食品的数量与速度也随之上升。数据显示，网络中食品类占45%，已经成为的重灾区。咖啡致癌、食盐有毒、海鲜柠檬不能同吃、“纯天然”食品没有添加剂……关于食品安全的着朋友圈，这不仅影响了消费信心，也对行业、产业带来了严重的损失。食品的具体性质非常复杂，只有权威，才能最大化正能量。的权威性包括渠道的权威，也包括内容和主体的权威。包括、企业、网警、消协等在内的所有利益相关方，建立起一个常态的监测、举报、举证、、查处机制，才能让无所遁形。

　　针对较为关注的食品添加剂问题，工商大学教授曹雁平认为，首先要正确认识添加剂。“消费者对食品添加剂有些恐慌是正常现象，一方面是因为消费者对于食品添加剂的专业知识不是很了解，另一方面也确实存在个别商贩违规使用的现象，并且受到了监管部门的查处。但更令人担忧的是，一些商家利用消费者的恐惧心理，把‘无添加’等作为卖点，给不了解科学知识的消费者带来了极大的损失。”

　　事实上，食品添加剂发展到今天，不仅种类更加丰富，安全性评价和监管体系也更加科学、系统、严格。商家“无添加”可能会对消费者造成很大的负面影响：一是强化了消费者对于食品添加剂的错误认识，二是加剧了消费者对食品添加剂的恐慌，三是可能导致更大的食品添加剂问题，对健康造成。

　　此类传言最大者是被的消费者，可为什么科学上都已经有的、甚至已经是常识的问题，消费者所知甚少呢？曹雁平认为原因有三：一是食品科普信息发布不及时，二是科普工作缺乏系统性、前瞻性，三是科普知识的发布渠道和范围有限。应该怎么做？曹雁平认为，首先要及时向发布权威的科普知识。他消费者应关注一些的官网，便于了解最新的食品安全信息，避免被。

　　除了添加剂，农药残留也是集中关注的问题，农药的危害性与残留剂量是有一定关系的。“只要农药残留在国家标准范围内，农产品就是安全的。”联合国粮农组织高级项目官员顾宝根进一步解释，农残标准是根据农药药剂的毒性、农药实际残留量和人们的饮食结构，通过风险评估技术计算出来的极限安全值，而且还要再加上100倍的安全系数。所以，农残即便有一定量的超标也未必就会产生危害。

　　国家食品质量监督检验中心常务副主任尹建认为，减少甚至杜绝的，需要多方联动才能取得好的效果。他表示，首先是利用监管部门的惩治力、专家学者和行业协会的专业权威性以及互联网自的正面舆情导向作用，让食品安全失去的土壤，同时更应该主动联合发声，加大食品安全科普宣传力度，让社会主动、地了解掌握食品安全知识，思考问题，逐步成为修正食品安全的参与者和者，让止于智者。

　　除了消费者科学知识不足导致的认知误区和正确信息未能及时等原因，食品安全部分源于商业利益的不正当竞争。食品产业的工作者从事的是事业，迫切需要食企打造一个好的消费，把好的产品和服务呈现给所有消费者。

　　针对中国目前的食品安全现状，国务院食品安全办主任、国家市场监管总局局长肖亚庆指出，要强监管、守底线、防风险、保安全，着力加强监管执法、风险监测、监督抽检、制度建设，下大力气解决群众反映强烈的食品安全问题。

　　国家市场监管总局食品安全抽检监测司副司长梁钢表示，食品安全首先是产出来的，也是管出来的。管理者要强化监管力度：一是加强基层监管力量，建立统一、专业的监管队伍；二是建立健全食品安全全过程监管机制。通过事前的生产经营许可、事中的监督抽查以及事后的违法处罚，履行食品安全的监管责任，倒逼生产经营者落实主体责任；三是加大处罚力度，提高违法成本；四是建立食品安全诚信管理制度，引入第三方监督力量，把违法生产经营者列入失信。

　　生产经营者要底线意识，诚法，建立行业自律公约，清除害群之马。要发挥好食品行业协会作用，加业管理、评价、监督。

　　消费者要提高认知水平和水平，提与意识，积极参与食品安全的宣传、教育和风险交流，抵制和举报假冒伪劣食品，使危害消费者健康的食品企业失去市场、自然淘汰。

　　科信食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，可以打12315或12331投诉。同时，此举还能推进监管，促品安全水平的提升。

　　根据调卷，在此特别提醒消费者，在购买商品时一定要多看、多问，以获得更多商品信息，避免到小作坊式商店买到“三无”商品。切忌图省钱、方便，误买到存在安全隐患的食品，以免影响身体健康和产生不必要的经济损失。

　　随着经济和社会的发展，人们生活质量有了很大的提高，广大消费者对食品有了更高层面的要求，“绿色、健康、环保、透明、”等字眼频频被提及。面对这样的趋势，食品生产企业要和发展，仅靠“表面功夫”是不行的，应该向物美价廉、健康卫生、优质服务的方向努力，从而提高竞争力，吸引更多消费者。

　　同时，加强食品监管力度在当下十分重要。净化食品市场，严厉查处打击食品消费中侵害消费者利益的行为，切实保障的食品消费安全。对消费者反映比较集中的热点和难点问题，要采取全方位联动的形式合力解决，针对突出问题、重点案例进行，借此为广大消费者创造一个良好、安全的消费。

　　此外，加大食品安全宣传力度以及法律知识普及也十分重要。要积极鼓励广大消费者拿起法律武器自己的权益，帮助消费者树立食品安全意识，提高对有害食品的防范、识别能力。

　　@此生有你：建立食品安全监督的励制度。不但要立法个人及单位，对者和帮助调查者应该给予必要的励。除此以外，要形成一个由监管部门、消费者和共同参与的食品安全监督体系。防患于未然，杜品安全生产领域的各种隐患。

　　@贝儿：加速食品生产、销售的标准化。这里的标准化就是为食品行业的供货单位、生产单位、销售单位以及具体品种，建立严格的标准化数据。要全面实行条码化商标与标签，以及相应的数据信息管理制度。一个产品的设计、投入要素、来源、生产工艺以及包装都必须有明确定义、标签和详细说明。这是厂家的责任，对此有知情权。对于暂时不能准确定义或说明的，厂家必须明确告知购买者和食用者该产品的有关构成和安全事宜。让消费者了解其风险所在，以备将来改进。

　　更为主要的，这种标准化将是未来监管、监督以及解决法律纠纷的基础。要实现标准化不是一两天的工作，需要长期的努力，才能形成制度。

　　@zz：加强全民食品安全意识，提高从业者门槛，完善相关法律法规，加大对违法行为的惩处力度，对食品安全事件采取妥善的后续措施；要正确引导，发挥监督作用。

　　@海阔天空：作为一名企业食品安全管理者，我认为现在社会上食品安全概念已经混淆了，国家监管部门很大精力都浪费在不是食品安全问题的事情上，造成真正的食品安全问题无力监管。我认为食品制假售假、农残超标、不合格塑料袋盛装豆浆等食品以及违法/超标添加、加工条件恶劣等，才是真正需要重点监管的食品安全问题。

　　@妙静：最担心农药、化肥、抗生素以及违规使用添加剂、卫生情况不佳等问题，部门应加强监管和责任划分，帮助增强消费信心。

　　@赵思武：食品安全应从生产的源头抓起，政策落实到责任人，加强监管力度，实时报道。

　　@谢滨：食品安全不但是当下的生活问题，更关系到子孙后代的幸福安康！只有全民关心、关注，才能让食品安全，才能让大众放心。属龙的属相婚配表