胡辣汤是早餐桌上经常能看到的一样特色小吃，可是你知道吗？胡辣汤每个地方的做法都不同，想知道有什么不同吗？想学嘛？快来跟着小编一起学学吧~~济南好早餐培训—特色小吃“胡辣汤”的不同吃法

　　济南好早餐餐饮培训是一家工商注册的正规公司，国家技师任教，常年与济南台合作，打造美食节目，以培训各类小吃为主，让您拥有专业的美食技能，我公司可先实地考察，先品尝满意再学习，名师手把手教学，让您亲自实践操作，学会为止，学习优雅，包教包会，让您在学习中进步，在进步中成长，在成长中成功。

　　经营的项目适合在全国各地经营，既可开店，也可流动摆摊经营，灵活性强，小本投资，就可实现创业当老板的梦想。

　　培训项目有：酱香饼，葱油饼，手抓饼，鸡蛋灌饼，灌汤包，酱肉包，水煎包，甜沫，胡辣汤，肉夹馍，酸辣粉，麻辣烫，炸酱面，牛肉面，过桥米线，重庆小面，牛杂面，拉皮，千里香馄钝，甏肉干饭，米饭把子肉,黄焖鸡米饭等上百种特色小吃早点。

　　承诺：一次性收费，后续无任何费用增加。外地报销费。

　　胡辣汤每个地方的做法都不同，快来看看吧....济南好早餐培训—特色小吃“胡辣汤”的不同吃法

　　信阳胡辣汤

　　用料：

　　半肥半瘦猪肉 200G盐 10-15g，黑胡椒 10g，绿豆粉条 300g,粉芡 150g,鸡蛋 1-2个,红糖 5-10g,酱油 5-10ML,十三香 适当,小细葱花 5根,大骨头汤 适当,姜粉 适当.

　　1、肉切细条，参加盐，少数十三香，调匀，腌制10分钟入味后，加人粉芡、鸡蛋、适当水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手用力捏拌匀，水不要太多，要确保肉和粉芡能成黏黏的一坨。

　　2、锅中加水至滚开，用手团直径3-5公分的肉球下锅，至粉芡变略通明色后，用漏勺捞出，放入事前备好的凉水中冷却备用

　　3、锅中倒入事前预备的大骨头汤，闲肥腻的可放少数汤加水，喜爱清淡的，也可只用水，粉条要提早半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮，参加黑胡椒粉、花椒粉、红糖，姜粉或姜块，煮上5分钟，粉条和汤现已有点黏黏的就差不多了。

　　4、倒入粉酥肉，煮10-20分钟，酱油起锅前放入少数。

　　河南肉丁胡辣汤

　　熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。

　　分为质料加工、洗面筋、制汤三道工序。

　　质料加工:熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2公分长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

　　洗面筋:将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此重复几回，直到将面团中的粉汁悉数洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

　　制汤:锅内加水约5公斤，参加鲜羊肉汤，再顺次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉积的面芡（将的清水沥去）搅成稀糊，缓缓勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

　　开封素胡辣汤

　　开封素胡辣汤色彩浅淡，没有牛羊肉汤成分，主要是选用素食材，对质料、香料配比严格，食材加工讲究，滋味清醇，因色彩浅，食用时无色素添加之虞。

　　粉条：红薯芡粗粉条段；

　　胡椒：取白胡椒子做汤时研磨成粉入汤；

　　海带：取1毫米厚度切细，细如发丝；一般取深色海带；

　　面筋：以精制小麦粉，洗出穗状；

　　豆腐皮：薄豆腐皮切细，2毫米以下宽度；

　　青菜：取菠菜或小青菜菜叶，去梗，整个汤中装点；

　　其它作料：包括有些养生提味药材；

　　汤汁：精制小麦粉，略带粉芡，混合水；

　　陕西胡辣汤

　　除白菜、马铃薯块、胡萝卜块等必要资料外，牛肉丸子替代了河南胡辣汤的肉丁，吃前要浇香油。

　　制造糊辣汤首要要有一口0.8—1米的大铁锅才成。水烧九成参加事前用手搓好的润滑如一分币巨细的牛肉丸，接着放入时令蔬菜：马铃薯、胡萝卜（均切成滚刀块）、洋白菜、长豇豆（寸段）、西葫芦等。接着放量的调料：盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不让外人所知的各家的绝招秘方，参加适当的淀粉或面粉，用木铲不停地搅动至糊状，参加味精，烧熟即成。吃时可依自己喜爱参加辣子（用滚油泼入辣椒面做成的，也叫油泼辣子，各家的滋味也不相同）。

　　煮锅加辣椒丝，花生米和水煮至水滚花生米8老练，用手把肉馅挤成肉丸下入锅中，下黄花菜，过8-10分钟肉丸就熟了，下圆粉条，下木耳。调一碗淀粉汁，参加很多花椒末，白胡椒，少数五香粉，粉条煮熟的时分就能够下这碗调味汁。

　　锅中的汤汁粘稠的时分，能够打蛋花进入，也能够加弄碎的嫩豆腐。冬季喝这个汤很舒畅，也能够有不相同汤底，猪骨，牛骨，羊骨，也能够加枸杞一类的中药。肉丸糊辣汤的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子汤的丸子那么大，只要小拇指那么大，但必定要是牛肉做的，大肉做的就不好，所以汉民做的肉丸糊辣汤就不行。不管您按那类做出来肉丸胡辣汤，最终再洒上些胡椒及香油，如果把馍掰碎了泡在汤里，更是地道！是又香又辣肯定过瘾。糊辣汤不是多见的饭后喝的汤，而是相似的炒肝、油茶相同的糊状小吃。用牛肉、羊肉（汉民可用别的肉）做肉馅，参加料酒，花椒末，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不行多加）拌好，淹半个小时或是10分钟。泡好木耳黄花菜，洗洁净，撕成小片和小条。

　　济南好早餐培训—特色小吃“胡辣汤”的不同吃法

　　济南好早餐特色小吃的主营培训项目有：

　　老面油条—无任何添加剂，面香味十足

　　四季平衡稳定发面包子—发面包子容易出现发不好、不稳定、外观不佳等问题,把这些问题进行改良,把面粉和面汁和面做出包子直接蒸制(不需要醒面),这样就不用凌晨起个大早去发面了。

　　不泡豆，不打浆做豆腐脑—30分钟就能制成的豆腐脑

　　快速做发面油饼—从和面到制成仅需20分钟，传统的发面油饼1斤面出1斤6两的饼，我们的技术1斤面能出2斤4两的饼

　　无矾无铝油条—健康油条

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