纵观时下甜品行业，被消费者熟知、能够自成一家的不外乎是三大类：源自，以水果为主要原材料的港式甜品;源自欧洲，以芝士焦糖牛奶等烹制的法式甜品;以及源自，由香芋地瓜等熬煮的台式甜品。

　　其中，港式甜品以其产品组合最丰富，制作最天然，口味最出众而备受消费者青睐，市场占有率最高。当下主打港式甜品的品牌多不胜数，从最初的满记甜品，许留山，到后来的酒窝甜品、杏记甜品等，都是主打港式甜品而为人熟知的甜品行业巨头。满记与许留山是采取直营店模式经营，本文不做探讨。酒窝甜品与杏记甜品等是采取加盟连锁店的形式经营，其中当属酒窝甜品的加盟连锁模式最为成功，加盟以来不足三年时间，就把店铺开到全球八个国家，后续扩张趋势愈演愈烈。截止2015年10月份，全球连锁店已经超过1000家，覆盖300多个城市，如今跃身成为甜品行业连锁店最多、单店年营业额行业第一的品牌。

　　鉴于酒窝甜品取得的巨大成功，本文着重探讨其加盟连锁管理模式，让大家学习一下到底酒窝甜品是如何实现甜品行业中最成功的加盟模式的。

　　一，前期准备：无懈可击的直营店

　　早在2012年，酒窝甜品就率先提出“甜品体验馆”概念，将甜品与生活紧密联系，致力于打造全新的生活方式。这个了人们对一个甜品店的原始认知。加盟之前，酒窝甜品采取的是跟满记甜品一样的直营店模式。而这个直营店，就是为了更好地推广品牌、带动加盟而精心打造的，它完美融合酒窝甜品的品牌，一经推出便引起消费者的热烈追捧与肯定，选址广州城市新中轴线，北面东方宝泰与中部时尚天河遥相呼应，坐拥广州CBD繁华商区，造就了络绎不绝、日均客单量超600的。

　　关于直营店的视觉空间，聘请法国著名设计师KellyHoppen为酒窝品牌倾力设计，整体布局精致优雅，休闲而不散漫，丰满而不复杂，一灯一桌都流淌出静享时光的从容，体现着回归心灵的格调。

　　为了支持直营店的日常运营，酒窝甜品建立了行业内规模最大的产品出品总部与培训总部。出品总部可以支持全国乃至全球区域内的物料采购与配送，培训总部可以同时进行近百人的甜品培训课程。

　　二，加盟：完善贴心的闭环管理

　　酒窝甜品实行一站式加盟服务及24小时贴心客服管理。即使是从来不进厨房的人，也可以轻松成为酒窝甜品的合伙人。从市场调研、店铺选址到空间设计、品牌软装，再到产品零基础培训、金牌店长带店，最后是开店以后持续不息的一应物料周全配送安排，还有定期应节新品的研发与普及，酒窝甜品都通过完善的系统化管理做到有条不紊，高效畅通，形成了滴水不漏的产业链条。

　　这里要提一下酒窝甜品的强大管理团队，毕竟1000家连锁店同步运作的背后，需要的不仅仅是机械的人手，还必须要也洞察客户需求的敏锐头脑以及快速解决各种问题的高超执行力。酒窝甜品为了让自己的管理团队日益，聘请著名培训师定期为员工开设高质量的培训课程，同时建立行业内唯一的一所甜品商学院，让员工、加盟商、客户等零费用自学提升，共同创造酒窝甜品的灿烂未来。

　　三，总部支持：专业强大的品牌拉动

　　酒窝甜品在店铺运营与加盟管理如火如荼的同时，不忘作为一个品牌的核心竞争力向消费者输出品牌价值，情感，文化，达到推而广之，口碑相传的品牌效应。因此酒窝甜品位于广州万菱汇国际中心的总部，作为整个品牌的营销推广大本营，这个集结营销界、时尚界与餐饮界的数百人的强大团队每天都在为酒窝甜品的品牌宣传殚精竭虑，倾尽所能。

　　从最传统的双微，纸媒，到接受采访报道，到承包全城乃至全国的重要战略广告(珠江游轮船、地铁站等)，再到标新立异的新品发布会、赞助微电影、著名歌手演唱会等，酒窝甜品在品牌推广上一直走在行业的风头浪尖，不断话题，对拉动品牌推广、提升知名度及吸引加盟关注等起到了巨大的作用。

　　四，省级代理：行业独创的帝国模式

　　2015年，酒窝甜品独创省级代理的加盟手法，成为一段业绩惊人的行业佳话。

　　省代，指的是成为酒窝甜品面向一个省级单位全区域的加盟总代表，不管是目前的酒窝旗舰店，豪华店，还是未来的酒窝社区店，写字楼店，省代都拥有绝对的领导权，可以全盘策划该省区域内酒窝甜品的战略布点，店型分配，服务整合，实现一个庞大的餐饮帝国生态圈，甚至成为华南，华中，华北，西北等全国大区的休闲餐饮辐射。

　　同时，酒窝甜品总部将对省级代理给予最强有力的后台支持：通过紧跟潮流的营销政策、纵横全球的渠道整合、高效完备的售后服务，实现对省级代理的信息流、商流、资金流、物流无缝隙衔接与强大支援。

　　除了常规产品与服务，酒窝甜品核心团队针对省级代理还特意增加了独一无二的助推服务：结合省级代理的意愿与当地地方特色，打造该省独有的全新项目与策划。从新品研发、品牌塑造、营销宣传到实地服务，都为省代提供得天独厚的资源，专门规划，专属定制，专点投放，帮助省代的甜品帝国蒸蒸日上，创造消费狂潮。

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