在快餐市场上，始终有中式和美式快餐之间的竞争与融合，中国市场上新崛起的中式连锁快餐逐渐发展壮大起来，如天粮集团大烧包项目。同时洋快餐热度仍不减，麦当劳、肯德基、必胜客、德克士等等，有不少人将这些快餐称为“洋垃圾”，撇开其营养价值不说，它们的营销策略确实值得大烧包这些中式快餐学习借鉴。洋快餐为何在中国市场经久不衰？中国特色小吃为何总是昙花一现？其实说到底，很简单，就在于经营。以大烧包为代表的中国特色小吃要想在激烈的同洋快餐的竞争中获得一席之地，必须重视经营策略，并要确保市场营销策略在经营中的战略地位。

　　特色，最容易引起食客的购买。天粮集团大烧包，能满足食客的口福的同时，而又价钱适中，花钱不多，特别适合于工薪消费者。通过对天粮集团大烧包加盟商的考察，不难发现，大烧包要想成功，必须突破单纯的餐厅，一定要让顾客吃到特色风味和地方风情。就像全球著名的快餐连锁店麦当劳，它的主打产品也只不过是汉堡包，也属于小吃，它为什么能做大呢？关键就在于，在麦当劳里能吃到那种地道的美国风味和风情。从这个角度来讲，天粮集团大烧包集合各地的小吃，种类繁多，风格各异，而且采取连锁经营模式，更容易做大做强。

　　对于特色食品而言，广告无疑是提升产品知名度的一个快捷方法。但作为食品，其广告的难度比较高。大烧包可借鉴南方黑芝麻糊的广告创意，借助广告把人们带入到一个美好的情境中，激起人们的美好回忆。天粮集团大烧包在各大网站、电视、上巨资刊登广告，让看到的人都能想到浓浓的家的味道，想到妈妈蒸的大馅包子。除此之外，大烧包还着眼于建立自己良好的市场形象，使消费者对大烧包的产品形成积极的联想。

　　某种特色小吃可能在一开始会出现供不应求的销售现象，但这种现象不会长期持续。所以天粮集团大烧包摒弃原来的产品观念，树立以人为本的促销观念。促销是餐饮行业常用的手段。以顾客需求为中心提升顾客的消费价值，同时想办法降低大烧包经营成本，实现大烧包加盟商、顾客的双赢局面。

　　基于消费者对特色小吃抱尝鲜和好奇心理，天粮集团大烧包避免食品品种单一的现象。特色小吃特点在小，品种则以多为佳，配成系列套餐则更有吸引力。大烧包有包子系列、肉饼系列、汉堡系列、粥品系列、饮品系列、小吃系列等上百种小吃，顾客随意选择。 不管是中式快餐还是西式快餐，只要努力把自己的特色发挥出来，就一定能赢得顾客。

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