山柳村寡妇的情史饼在中国是一种很常见的面食,在很多地区也是人们的主食,像山东人就很爱吃煎饼卷大葱、羊肉汤配大饼等等,而且这饼的种类也有很多,在中国各地的做法更是不一样的,例如西安的牛肉酥饼、广东的鸡仔饼、云南的鲜花饼等等,吃法和口味都截然不同。
而在也有一种特色的煎饼,以薄皮大馅出名,一口咬下全是肉,味道可香了,这就是香河肉饼了,它既能当主食,又能当菜,所以就深受人们的喜欢了。而香河肉饼在当地传承了200多年历史,到处都能看到做香河肉饼的小店或者小摊,生意都是很不错的,像这个河南大哥就靠着香河肉饼,几年就买了一套房子。
看大哥开的这家香河肉饼店,虽然面积小又简陋,但正所谓“饼香不怕巷子深”,很多人就爱吃大哥的河香肉饼,而且靠近小区,客流量也是很大的,过的居民闻到香味就来买了。而大哥做的香河肉饼也很实在,只见大哥拿出一个面团,擀得比巴掌大一点,然后就把一大个肉球包进去,这可比拳头还大呢。
接着把包着肉馅的面团擀成一大张薄饼,这样就可以下锅烙了,一直烙到两面金黄酥脆,一打开煎饼锅就能闻到香味了,最后取出来切成小块,这就可以吃啦。像这样的香河肉饼都是按斤算的,一斤15元,大哥每天都要烙上百斤的香河肉饼,可见这生意有多好了。
而这香河肉饼一定要趁热吃,一口咬下全是肉馅,肉馅细嫩,加了大葱味道更香,而饼皮吃起来的口感是很软和的,要大口吃才有满足感,怪不得大家都喜欢吃了。其实这香河肉饼的馅料有份很多种,像猪肉、羊肉、牛肉等等,每一种的味道都大有不同。不知道大家有没有吃过香河肉饼呢?
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