来江苏南京游玩的小伙伴都知道南京好玩的多，但是好吃的也不少吖~今天小编整理一份南京必吃美食清单，没说到的，请吃货继续补充~

　　鸭血粉丝是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。

　　小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此美味。

　　六合猪头肉早在晚清时就已享有盛名，距今已二百六十多年。主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”。

　　头肉的肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，糯香润滑。尤其是腮帮上那块“核桃肉”，属猪头肉中精华，酥烂润滑，异香馥郁。

　　牛肉锅贴是南京的传统小吃，一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金后装盘。

　　豆腐涝在南京话中又称“都不老”，什锦豆腐涝的特点是在豆腐脑中加入什锦菜，表示前程似锦的意思。

　　南京什锦豆腐涝的特点是除了一样的和普通的豆腐脑一样色白如玉，清香爽口外。它主要讲究的是佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。

　　状元豆是夫子庙的特色小吃之一，实际上就是黄豆做的五香豆，入口喷香且富有弹性，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生。

　　盐水鸭是南京著名的特产，据传至今已有两千多年历史了，皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

　　卖糕人一副挑子，一头盛米粉，一头是小火炉，现加工、蒸熟，热腾腾的。这样的蒸儿糕，就是南京人儿时最美好的回忆。

　　人们生活越来越健康，油炸类的点心也越来越少见了。像油端子这样这些当年随处可见的小吃，都渐渐消逝在时间里。

　　在小编看来，最正的油端子，一定要用带花纹扁扁的，和臭干一起炸的才是最正的，不然只能叫萝卜丸子或者其他丸子。

　　桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，还没吃前就能闻到浓浓的桂花香气，光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。

　　桂花糯米藕是将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起制作而成。蜜汁藕吃起来松软香甜，软而不烂，甜而不腻，口感又香又糯，并且很容易咀嚼消化。

　　梅花糕是选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。

　　梅花糕因为加入了多种配料，看上去五颜六色，十分好看，包裹的外壳有点韧劲儿，里面是软绵的口感，浓缩的甜香味，热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。

　　南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。

　　龙袍蟹黄汤包已有140多年历史，以皮薄、卤多、馅嫩、形美、味鲜、不腻而著称。制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。

　　活珠子是南京著名的特产，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。

　　皮肚既要“泡泡的”吸饱了汤汁，又要“呛呛的”有咬劲；面条分为白色不带碱和带碱的，但是都必须要“硬正”；汤要大，料要足、味要鲜，最好在下面条的时候就把辣油放进去煮，这样才够入味。

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