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江苏南京必吃美食清单没吃过的就要赶紧去尝尝了!

类别:特色小吃 日期:2019-8-5 5:31:47 人气: 来源:

  来江苏南京游玩的小伙伴都知道南京好玩的多,但是好吃的也不少吖~今天小编整理一份南京必吃美食清单,没说到的,请吃货继续补充~

  鸭血粉丝是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。

  小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此美味。

  六合猪头肉早在晚清时就已享有盛名,距今已二百六十多年。主料选用地方土猪,经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色,食客“闻到开胃,进口即化,一抿下肚”。

  头肉的肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,糯香润滑。尤其是腮帮上那块“核桃肉”,属猪头肉中精华,酥烂润滑,异香馥郁。

  牛肉锅贴是南京的传统小吃,一种煎烙的馅类食品,形状似饺子,但比饺子略细长。以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金后装盘。

  豆腐涝在南京话中又称“都不老”,什锦豆腐涝的特点是在豆腐脑中加入什锦菜,表示前程似锦的意思。

  南京什锦豆腐涝的特点是除了一样的和普通的豆腐脑一样色白如玉,清香爽口外。它主要讲究的是佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。

  状元豆是夫子庙的特色小吃之一,实际上就是黄豆做的五香豆,入口喷香且富有弹性,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生。

  盐水鸭是南京著名的特产,据传至今已有两千多年历史了,皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。

  卖糕人一副挑子,一头盛米粉,一头是小火炉,现加工、蒸熟,热腾腾的。这样的蒸儿糕,就是南京人儿时最美好的回忆。

  人们生活越来越健康,油炸类的点心也越来越少见了。像油端子这样这些当年随处可见的小吃,都渐渐消逝在时间里。

  在小编看来,最正的油端子,一定要用带花纹扁扁的,和臭干一起炸的才是最正的,不然只能叫萝卜丸子或者其他丸子。

  桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点,还没吃前就能闻到浓浓的桂花香气,光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。

  桂花糯米藕是将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起制作而成。蜜汁藕吃起来松软香甜,软而不烂,甜而不腻,口感又香又糯,并且很容易咀嚼消化。

  梅花糕是选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。

  梅花糕因为加入了多种配料,看上去五颜六色,十分好看,包裹的外壳有点韧劲儿,里面是软绵的口感,浓缩的甜香味,热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。

  南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。

  龙袍蟹黄汤包已有140多年历史,以皮薄、卤多、馅嫩、形美、味鲜、不腻而著称。制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。

  活珠子是南京著名的特产,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子”。

  皮肚既要“泡泡的”吸饱了汤汁,又要“呛呛的”有咬劲;面条分为白色不带碱和带碱的,但是都必须要“硬正”;汤要大,料要足、味要鲜,最好在下面条的时候就把辣油放进去煮,这样才够入味。

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