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　　湖南湘菜--东安子鸡

　　有人说烧菜做饭，是女人的事，过去我也这样想，一空就忙于玩乐打麻将和聊天，人就越来越懒，不好意思说:“懒到快要饿死时刻，也不会抬下头吃大饼”。确实以前错了。后来，了解下身边朋友们，都是做菜的能手，于是我也学做一名合格的，男子汉大“豆腐”了，可能这是我们民族的传统美德吧！你说呢？今把我收藏的视频推荐分亨给你，希望对你有所帮助。呵呵潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澄四水流经全省。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。《史记》中曾记载，楚地“地势饶食，无饥馑之患”。长期以来，“湖广熟，天下足”的谚语，更是广为流传。湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。丰富的物产为饮食提供了精美的原料，著名特产有：武陵甲鱼，君山银针，祁阳笔鱼，洞庭金龟，桃源鸡，临武鸭，武冈鹅，湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。据考证，早在二千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子鸡”等，都是名菜佳肴。洞庭湖区的菜，以烹制河鲜、家禽和家言见长，多用炖、烧，腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。代表菜有：“洞庭金龟”、“网油叉烧洞庭桂鱼”，“蝴蝶飘海”、“冰糖湘莲”等，皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。代表菜有：“红烧寒菌”、“板栗烧菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鸭”等，皆为驰名湘西的佳肴。综观湖南菜系的共同风味是辣味菜和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。腊肉的制作历史悠久，在我国相传已有两千多年历史。三地区的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。“日夜江声下洞庭”，随着时代的前进和国家经济的发展，湘菜这朵奇葩，将会开得更加鲜艳夺目。

　　哪里学厨师最好？红映潇湘宴带您领略湘菜美食文化

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　　佛山市顺德龙江镇龙城湘府（献上美味湘菜）

　　龙城湘府于2010年8月15日开幕，在顺德龙江（龙城国际皮革交易中心）是中高档的正湘菜餐厅设备最先进，面观最华丽，场地最舒适。餐厅面积1200平方，适用于各类聚餐，绝对是令人倍感温馨的场所。

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　　我爱饭米粒05之湘菜培训班

　　《我爱饭米粒》第5集上《湘菜培训班》李四爹送了老严两只土鸡，不善烹饪的雪梅和晓棠做菜特别难吃，把好好的鸡肉毁了，老严非常心疼，决定在家开厨艺培训班，大厨李四爹亲自授课，让两个媳妇好好学习。子贵也带着外国老师露易丝来凑热闹，在露易丝的打岔下，一堂课上得乱七八糟。经过培训，几个人做菜都有点样子了，露易丝却对吃青蛙颇有微词，还天乐把青蛙都放走，老严。《我爱饭米粒》第5集下《误入套》老四子贵是，一天到晚往家里带女朋友，就是没一个成的，这次带回了一个高挑的，子贵十分心仪，决定就是她了。和交往没多久，偶遇一个认识的大老板，随后接到了中通知书，告诉子贵他在某商场中了一台冰箱。子贵跑去领，得知中就是优惠了五百元，为了图这点小便宜，子贵出了三千多块把冰箱搬回家，到家才得知这冰箱商场里只卖两千多。随后，也提出和他分手……

　　广东湘菜培训学校哪里可以加盟木桶饭，湘赣木桶饭加盟

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