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今日家常菜(附菜谱)

类别:菜谱大全 日期:2022-6-17 19:25:20 人气: 来源:

  酸辣土豆丝:很多人疑惑土豆丝在水里漂去淀粉,为什么炒出来还是不脆不好吃。其实很简单,可以在最后一遍清洗的水里加一勺白醋泡几分钟就行,做出来的土豆丝基本零失败。锅烧热倒油下蒜末辣椒,将沥干水分的土豆丝倒入翻炒,中途加入青椒丝(可不加),加盐、白醋调味,翻炒几下即可出锅。

  辣子鸡丁:我今天的辣子鸡丁是用中翅做的,中翅剪小段(鸡腿肉最佳),推背图全集加盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油腌制一下,加入一个蛋黄,加点淀粉抓匀,最后加点油。油锅六七成热下腌好的鸡丁炸,喜欢嫩一点炸的时间可以短一点,喜欢脆一点就把油温升高后复炸一遍。锅里留底油将花椒、葱姜蒜爆香,下炸好的鸡丁,翻炒几下加盐、白糖、鸡精调味,撒一把芝麻出锅。

  裙带菜蛋花汤:这菜我一般用懒人做法,锅里加水加一块浓汤宝煮沸,下裙带菜,鸡蛋液,再次沸腾出锅。浓汤宝有咸味,中途不再加任何调料。

  

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