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年夜饭必备的6常菜做法简单美味可口学会给家人露一手

类别:菜谱大全 日期:2022-6-17 19:25:12 人气: 来源:

  随着春节的脚步越来越近,人们也越来越忙碌,尤其是部分女同志,除了增添新衣服,还在忙着捯饬发型,烫发、染发、拉直,都想把自己完美的一面,展现给大家,家人团聚,最开心的时刻,就是围坐在一起,一边聊天一边吃饭,回忆一下过去,畅想一下未来,在这阖家团圆的时刻,怎么少得了一桌丰盛的饭菜,分享年夜饭必备的6道小炒,食材简单,鲜香美味,学会做给家人吃。

  准备两个大尖椒,辣度自行掌握,有的是真辣,另外切一个小米椒,点缀一下颜色,食材全部斜切,属猪的最佳配偶起锅烧油,倒入辣椒,干煸至虎皮状态,捞出锅备用。

  重新烧油,将切好的瘦肉片,倒入锅中,用中火多翻动几次,翻炒至变色,倒入姜蒜末,1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽,接着倒入炒好的辣椒。

  把辣椒和肉片混合炒匀,再撒点鸡精,等调味品融化之后,就可以出锅了,辣椒炒肉简称“饭遭殃”,下酒下饭特别合适,能让人食欲大开,没食欲,又香又嫩。

  碗中打入3个鸡蛋,加1克食盐,1克胡椒粉,用筷子快速搅动,起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,煎至定型,铲成小块,出锅备用。

  西红柿用热水烫一烫,剥掉外皮,改刀切成小块,油热以后,下入西红柿,加少量食盐,可以加速炒出西红柿汤汁,等出汁以后,重新倒入鸡蛋,加适量的鸡精、蚝油和食盐,搅拌均匀,即可出锅。

  按照这个方式炒的西红柿鸡蛋,鲜香美味,汤汁四溢,大米饭的黄金搭档,用来下饭最合适不过,用来当成下酒菜,也是一道不错的选择,食材特简单,家常菜首选。

  准备两节藕,刮掉外皮,清洗干净,改刀切成薄片,起锅烧水,下入藕片焯水,大概2分钟左右就行,捞出控干水分,起锅烧油,油热下入葱蒜末,爆出香味以后,再下入藕片翻炒。

  简单调一个糖醋汁,碗中加入白糖2勺、香醋2勺、蚝油1勺、生抽1勺,搅拌均匀以后,倒入锅中,翻炒两分钟左右,等汤汁黏稠,即可出锅。

  按照这个方式做的糖醋藕片,爽脆可口,酸甜美味,很是开胃,小孩们很爱吃,食材简单,味道也最惊艳,虽然颜值不高,但非常适合家常口味,值得一做。

  准备一块老豆腐,也就是硬豆腐,改刀切成四方块,在蛋液中裹一圈,下油锅煎一煎,煎至色泽金黄,再翻面煎另一面,煎好出锅。

  下入小米椒、蒜末,简单调一个料汁,碗中加入小半碗清水,1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺盐、1勺糖,1勺玉米淀粉,搅拌均匀,倒入锅中,重新放豆腐,盖上锅盖,小火焖煮4分钟。

  按照这个方式做的香煎豆腐,香味浓郁,唇齿留香,绵软酥嫩,非常的好吃,喜欢重口味的朋友,可以多放点辣椒,下酒下菜都合适。

  做干煸菜花的时候,要准备松散型的菜花,用淡盐水浸泡半个小时,捞出控干水分,五花肉切片,生姜切丝,小米椒切圈,大蒜切碎末。

  起锅烧油,先下入五花肉,肥一点也没事,就是借助这个香味,一直煸炒,炒出肥肉的油脂,接着放姜蒜末爆香,放入菜花和小米辣,不停的干煸翻炒,经过三五分钟以后,此时的菜花,已经变成焦。

  沿着锅边放生抽、蚝油,少量盐,搅拌均匀,即可出锅,按照这个方式做得干煸菜花,焦香美味,鲜香味美,真的非常好吃,尽量选肥一点的肉,这样才会更香。

  准备适量的四季豆,去掉两头的硬蒂,清洗干净,控干多余的水分,起锅烧油,油不用太多,下入四季豆,煎至断生,这一步不用放盐,因为腊肉咸味很足,煎好出锅。

  接着下入腊肉,开始煎一煎,腊肉在煎的过程中,也会一部分盐分,小火一直煎,煎至两面色泽焦黄,等差不多的时候,就可以下入荷兰豆了。

  荷兰豆下锅之后,翻炒一下,如果干可以少量加点水,盖盖焖上一分钟左右,即可出锅,其它调味品不用放,味道正好,用腊肉煸炒出的油脂,炒四季豆风味更独特。

  未经授权,抄袭,发现必究,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

  

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