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饮食知识:厨房里的百科小常识

类别:厨房百科 日期:2020-7-19 2:06:19 人气: 来源:

  选购河蟹的最佳季节在家历立秋前后,此时河蟹肉质鲜嫩饱满。购买河蟹要买活的,死蟹不能食用。在众多活蟹中要选购最优质的,其特点是:蟹腿完整饱满,腿毛顺,爬得快,蟹螯夹力劲大,蟹壳青绿有光泽,连续吐泡有声音,腹部灰白,脐部完整。雄河蟹黄少、肉多、油多,雌河蟹黄多、肉鲜嫩。分辨时可查其脐部,尖脐的是雄蟹,团脐的是雌蟹。

  家庭食具消毒,可使用以下方法 : (1) 开水烫。将食具洗干净,用前再用开水浸泡一下。 (2) 漂白粉液浸泡。按一小匙漂白粉加1升冷水的比 例,配成漂白粉溶液。将洗净的食具放入浸泡。2分钟后 取出,用清水洗净,便可使用。 (3) 煮沸。将食具洗净,然后放入开水中煮沸,大约煮 30分钟,一般的病菌都能杀灭。如果是传染病人用过的食具,则需单独

  假断掌手相图解

  1、看鱼眼:没有受到污染的鱼,鱼眼微突,富有色泽。受到污染的鱼则眼球浑浊,有的眼球明显突出。 2、看鱼鳃:没有受到污染的鱼,鱼鳃鲜红,排列整齐。受到污染的鱼,鳃呈白色,而且其状非常粗糙。 3、看鱼尾:没有受到污染的鱼,鱼尾正常。受到污染的鱼,其尾脊弯曲僵硬,成畸形。 4、闻气味:没有受到污染的鱼,有一种新鲜湿润的腥味。受到污染的鱼则有一种汽油或类似一种氨的气味。

  

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