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年夜饭_红烧大虾的做法

类别:厨房百科 日期:2019-11-3 14:19:18 人气: 来源:

  mimk-009生姜切丝,大蒜剁蓉,葱切葱白段,一部分葱切成丝泡水中,会自然卷曲起来,泡葱丝的水别倒备用。准备好调味。

  3.锅中加油,小火加热,手放锅上微热放入冰糖翻炒至融化,一直不断搅拌糖液与油,颜色越来越深呈深褐色,直到糖液表面开始泛白色细密泡泡,糖色炒好。

  1、烹制大虾一定要去虾线,会影响虾肉口感的清甜度。2、红烧大虾,既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮,而非黑黢黢的大虾;胡椒粉、八角这一类香气重的调料更是要不得。3、翻炒时轻轻压虾头,这样红油出的多。

  

关键词:红烧大虾
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